Esta es una receta perfecta para el verano.
Y aunque es invierno, quería aprovechar dos patitas de pulpo que tenía congeladas y al final se me ocurrió usarlas en ensalada. Es una receta más veraniega, la verdad, pero a nosotros nos ha gustado y el hecho de añadir alubias convierte este plato en una fuente de nutrientes baja en calorías.
La receta es bien simple, cortar, mezclar y aliñar. Lo único que os voy a señalar es que en casa nos gusta quitarle la piel y las ventosas características, a mi gente no les gusta, así que lo limpio y lo dejo totalmente "liso". Si a vosotros os gusta tal cual, os ahorráis ese paso.
INGREDIENTES:
1 o 2 patas de pulpo
1 tomate (que esté durito)
1 pepino
1 pimiento verde
1 bote de alubias en conserva (unos 300 gr)
sal, pimienta y limón
aceite de oliva virgen
PREPARACIÓN:
Tenemos preparados los ingredientes. Ahí solo veis una pata, pero usé dos.
Es sencillo, picamos las verduras, limpiamos el pulpo y lo troceamos. Las alubias al ser de conserva las enjuagamos bien antes de usarlas.
Y solo nos queda mezclar y aliñar al gusto.
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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