Así que, igual que salió esta ensalada, de la improvisación, así vamos a dejar que transcurran las cosas a ver qué ocurre... ¿os parece?
Ensalada de pollo con vinagreta de naranja
Ingredientes:
Para el aliño:
El zumo de media naranja.
1 cucharada de zumo de limón.
3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva (yo puse aceite de oliva virgen extra a la pimienta Essencegourmet).
1 cucharada de semillas de amapola.
1 cucharadita de miel.
1 cucharadita de mostaza de Dijon.
unas arenitas de sal y pimienta negra molida (si ponéis aceite de oliva sin aromatizar).
Para la ensalada:
Mezcla de hojas verdes (yo puse lechuga Batavia, canónigos y rúcula).
1 aguacate maduro, pero firme.
125 g de queso de Burgos.
un puñado de arándanos secos.
un puñado de semillas de calabaza.
un puñado de almendras tostadas troceadas.
3 filetes de pollo a la plancha (podemos utilizar un resto de un pollo asado, o de alguna otra sobra).
Preparación:
1. Preparamos el aliño. Yo suelo poner todo en un bote con rosca, y lo agito bien, como si no hubiese mañana, hasta que está bien integrado. También lo podemos poner en un bol pequeño y batirlo con unas varillas o un tenedor, pero da más trabajo. Además, si nos sobra, en el mismo bote lo guardamos en la nevera, se conserva un par de días.
2. Colocamos a nuestro gusto todos los ingredientes en el plato. Si no teníamos sobras de pollo, tenemos que hacerlo a la plancha con algo de antelación, para que le dé tiempo a perder temperatura y no nos marchite las hojas de la ensalada.
3. Aliñamos justo antes de servir.
Y listo, Calisto. Fácil y resultón, que diría aquel chef del Canal Cocina. En un momentito super ensalada preparada.
Como no podía ser de otra manera, con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza Sugg-r and some Salt con la colaboración de Claudia&Julia, Lafiore, Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón y Vive la Fruta {del huerto a tu casa u oficina}.
Inspiración de la receta: Cooking Classy
Fuente: este post proviene de No Sin Mi Taper, donde puedes consultar el contenido original.
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