Algo tan sencillo como una Ensalada de Pollo puede llegar a convertirse en un plato DELICIOSO y Excepcional…
La combinación de Pollo Tostadito con unos Higos ó brevas de Temporada es una delicia; además del factor frío caliente, ya que hablamos de una Receta de Ensalada Templada y eso siempre sorprende!Te muestro como convertir una Receta de Ensalada en Rico Manjar que hará las delicias de tu familia y amigos.
VIDEO RECETA FÁCIL explicada paso a paso con algunos Tips para un resultado perfecto
ENSALADA DE POLLO crujiente con Salsa Vinagreta
Tomarse el tiempo de que El pollo esté bien dorado y crujiente y conseguir una buena Emulsión para sazonar la Lechuga es un acto de amor; a si que no dudes en hacerlo.
INGREDIENTES
Mezcla de Lechugas (Mezclum)Pechuga de Pollo de Grano
Brevas o Higos maduros
Queso Feta en daditos ó Queso fresco
Salsa Mayonesa de tu elección ó casera
Mostaza
Sésamo Tostado
Vinagre de Jerez
AOVE
Sal
ME ENCANTA: Preparar este tipo de Elaboraciones tan fáciles y agradecidas cuando voy de Picnic: No complican en absoluto, se disfrutan un montón y además son tan Sanas y Nutritivas
ELABORACIÓN
Para empezar escoge unas Lechugas de tu gusto; enjuágalas, escúrrelas bien y trocéalas para que sean muy cómodas de comer. Yo directamente compré las Lechugas ya así (Mezclum de Lechugas).
Retira la piel y la grasa sobrante de tu Pechuga de Pollo y practícale una cortes de aproximadamente 1 – 2 cm. de profundidad toda la superficie, formando una rejilla. En la parte más gruesa de la pechuga el corte puede ser un poco más profundo. Así conseguiremos que penetre bien el calor y visualmente nos hará el efecto parrilla al cocinarla.
Preparamos un mojo (aderezo graso y untable) echando en un tarro ño frasco de cristal una buena cucharada de Mahonesa y otra de Mostaza en Pasta fuerte. Abre 1 par de Brevas maduras y con ayuda de una cucharita extrae la pulpa y añádela al mojo; mezcla muy bien todo.
Sazona la Pechuga con Sal y Pimienta por todo alrededor y úntala groseramente con el Mojo de Brevas que hemos preparado por la parte de los cortes, asegúrate que entra bien por todos sitios.
En una Parrilla ó sartén bien caliente pon a cocinar la Pechuga por la parte del mojo durante 3 – 4 minutos (hasta que esté bien dorada); gírala y cocina 2 minutos más; retira del fuego y reserva.
En el tarro quedó algo de mezcla así que vamos a agregrar un buen chorro de Vinagre de Jerez y 3 partes de Aceite de Oliva si puede ser Virgen Extra mejor! Agita y ya está lista la Salsa.
Abre 2 Brevas y saca con una cucharita la Pulpa a un plato; añade un chorrito de Aceite y con un tenedor suelta las semillas; reserva para después.
Coloca las Lechugas en el plato y distribuye por encima algunos trozos pequeños de Queso feta y salsea todo con la Vinagreta de Brevas emulsionada.
Añade tb. la Pulpa de las mismas con el Aceite crudo por encima embadurnando todo.
Salpica con unas Semillas Sésamo tostado y solo falta que añadir la Pechuga templada.
Filetea la Carne al momento en trozos regulares adecuados de tamaño bocado y colócala encima justo antes de servir. Ya está lista para disfrutar!
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