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Ensalada de quinoa y garbanzos con aguacate

Una ensalada, es un plato muy completo, además combinado con diferentes hortalizas o legumbres, puede ser una receta muy nutritiva, aportándonos en un solo plato, todos los nutrientes y vitaminas, que necesita nuestro organismo.

Ingredientes (4 personas)

150g de quinoa cocida

200g de garbanzos

3 barritas de surimi

1 tomate de ensalada

Ensalada variada

1 aguacate

Aceite de oliva

Sal

Vinagre
Preparación

Primero, lavaremos y picaremos el tomate y dejaremos reservado en un bol.

Añadiremos las barritas de surimi, previamente cortadas en trocitos.

Agregaremos la ensalada variada, la quinoa y los garbanzos cocidos, removeremos bien, para que se mezclen todos los ingredientes.

Reservaremos en la nevera hasta el momento de servir.

A la hora de servir, añadiremos el aguacate troceado, la sal, el aceite de oliva y el vinagre.



Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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