Buenos días a todos!, normalmente son los Lunes cuando pongo una ensalada, pero tocó reto...así que es hoy cuando traigo una ensalada, pero esta vez con un colorido espectacular, que le da la remolacha.
Y por que con remolacha??... pues porque Victoria La Tauleta nos ha propuesto cocinar con remolacha o ternera.
Yo he preferido quedarme con la remolacha y participar con esta receta en el Reto de septiembre de cocineros del mundo de Google + en el apartado salado.
La remolacha es un alimento maravilloso con excelentes propiedades nutricionales que siempre deberíamos tener en nuestra dieta. Tiene un valor calorico moderado y gran cantidad de fibra que nos dará la sensación de saciedad. Ademas de ser bastante agradable al paladar. Solo tenéis que hacer esta ensalada y ver lo buena que está.
Ingredientes:
- 2 remolachas cocidas (ya las vendes cocidas)
- 1 tarro de palmitos (los venden el cualquier supermercado en conserva)
- 1 patata
- 1 lata de maíz dulce
- 2 huevos cocidos
- mayonesa casera (ver receta aquí) o comprada
Cocemos la patata con su piel, la pelamos y cortamos en cuadritos.
En un bol ponemos la remolacha cortada en cuadritos, la patata, el maíz escurrido, los huevos troceados, y algunos palmitos troceados.
Lo mezclamos todo con la mayonesa.
Servimos la ensalada en el centro con algunos palmitos alrededor.
¿Os apetece probarla?
Os espero en mi facebook: https://www.facebook.com/pages/Julia-y-sus-Recetas/225010914339996?fref=ts
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