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ENSALADA DE REMOLACHA CON PALMITOS



Buenos días a todos!, normalmente son los Lunes cuando pongo una ensalada, pero  tocó reto...así que es hoy cuando traigo una ensalada, pero esta vez con un colorido espectacular, que le da la remolacha.

Y por que con remolacha??... pues porque Victoria La Tauleta  nos ha propuesto cocinar con remolacha o ternera.

Yo he preferido quedarme con la remolacha y  participar con esta receta en el Reto de septiembre de cocineros del mundo de Google + en el apartado salado.

La remolacha es un alimento maravilloso con excelentes propiedades nutricionales que siempre deberíamos tener en nuestra dieta. Tiene un valor calorico moderado y gran cantidad de fibra que nos dará la sensación de saciedad. Ademas de ser bastante agradable al paladar. Solo tenéis que hacer esta ensalada y ver lo buena que está.

Ingredientes:
     -   2 remolachas cocidas (ya las vendes cocidas)
     -   1 tarro de palmitos (los venden el cualquier supermercado en conserva)
     -   1 patata
     -   1 lata de maíz dulce
     -   2 huevos cocidos
     -   mayonesa casera (ver receta aquí) o comprada
Cocemos la patata con su piel, la pelamos y cortamos en cuadritos.
En un bol ponemos la remolacha cortada en cuadritos, la patata, el maíz escurrido, los huevos troceados, y algunos palmitos troceados.


 Lo mezclamos todo con la mayonesa.


Servimos la ensalada en el centro con algunos  palmitos alrededor.


¿Os apetece probarla?

Os espero en mi facebook: https://www.facebook.com/pages/Julia-y-sus-Recetas/225010914339996?fref=ts
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