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Ingredientes: (2 personas)
100gr de lechuga
1 aguacate
1 frasco de corazones de palmito ( 4 piezas)
8 fresas
1 tarrina individual de queso fresco
4 nueces peladas y troceadas en grueso
orégano en polvo
sal
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada sopera de vinagre
Preparación de la ensalada de palmitos con fresas y aguacate
Empezaremos nuestra receta, lavando, secando y picando la lechuga; a continuación, la repartiremos en los platos.
Iremos añadiendo el resto de ingredientes conforme los vayamos preparando.
Escurriremos en un colador los palmitos, los partiremos en rebanadas no muy gruesas.
Cortaremos el aguacate por la mitad, con la ayuda de una cuchara extraemos el hueso, con la misma cuchara extraemos la pulpa y la cortaremos en láminas.
Lavaremos las fresas, las secaremos, desechando los tallos y las cortaremos en cuatro partes.
A continuación, cortaremos la mitad del queso fresco y de cada mitad lo cortaremos en trozos pequeños.
Repartiremos las nueces picadas en grueso en cada plato.
Para el aliño mezclaremos el aceite, el vinagre y una pizca de sal (podemos poner los ingredientes en un frasco que podamos cerrar y solo tendremos que agitarlo).
Por último, espolvorearemos el queso fresco con orégano.
Ya tendremos nuestra deliciosa ensalada de palmitos con fresas, preparada para degustar.
Podemos rociar el aguacate, con unas gotitas de limón, para evitar que se oxide; en mi caso no ha sido necesario, porque la he servido enseguida.
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Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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