150 g de brotes de ensaladas variadas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
200 g de ventresca de atún en aceite de oliva
50 g de aceitunas negras sin hueso
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 cucharadas de vinagre de Jerez
3 cucharadas de semillas de sésamo
Sal y pimienta
PREPARACIÓN DE LA ENSALADA
Lavamos la ensalada, la escurrimos y la ponemos en una ensaladera o bol. Cortamos los pimientos en taquitos y los salteamos en una sartén con 3 cucharadas de aceite durante 3 minutos, y sazonamos. Después, añadimos un vasito de agua, el vinagre y las aceitunas; cocemos durante 5 minutos más. Lo añadimos todo al bol.
Escurrimos la ventresca y la agregamos también a la ensalada. Lo mezclamos todo muy bien y rectificamos de sal y pimienta. Por último, espolvoreamos con las semillas de sésamo, que harán de esta rica ensalada un plato aún más sano.