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Ensalada de ventresca de atún con pimientos “tres colores”

INGREDIENTES

150 g de brotes de ensaladas variadas

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 pimiento amarillo

200 g de ventresca de atún en aceite de oliva

50 g de aceitunas negras sin hueso

3 cucharadas de aceite de oliva virgen

2 cucharadas de vinagre de Jerez

3 cucharadas de semillas de sésamo

Sal y pimienta

PREPARACIÓN DE LA ENSALADA

Lavamos la ensalada, la escurrimos y la ponemos en una ensaladera o bol. Cortamos los pimientos en taquitos y los salteamos en una sartén con 3 cucharadas de aceite durante 3 minutos, y sazonamos. Después, añadimos un vasito de agua, el vinagre y las aceitunas; cocemos durante 5 minutos más. Lo añadimos todo al bol.

Escurrimos la ventresca y la agregamos también a la ensalada. Lo mezclamos todo muy bien y rectificamos de sal y pimienta. Por último, espolvoreamos con las semillas de sésamo, que harán de esta rica ensalada un plato aún más sano.

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