Las ensaladas de pasta frías son perfectas para el verano, aunque se pueden comer en cualquier época del año. La de hoy es muy fácil y rápida, haremos una ensalada hawaiana de pasta con piña y jamón cocido. El aliño que lleva es cremoso, aunque daré un truco para hacerlo mucho más ligero. ¡No te pierdas la receta!
Hice esta receta en uno de los videoencuentros del programa Masterchef (ver al final)
La ensalada hawaiana se caracteriza principalmente por llevar piña. A partir de ahí podemos jugar con los demás ingredientes. La base de todo puede ser pasta, lechuga, arroz o incluso podemos innovar y hacerla con quinoa.
En el caso de la pasta, es mejor utilizar pasta corta, que puede ser del tipo codito o tiburón o los clásicos macarrones o hélices rizadas. Por otro lado, además de la piña le podemos poner jamón cocido o pollo y las verduras que más nos gusten.
Uno de los puntos clave es el aliño que lleva, cuya base es de mayonesa, aunque queda un poquito más líquido. Lo podemos enriquecer con crema agria o hacerlo mucho más ligero (no te pierdas el truco de más abajo).
La receta original de la ensalada hawaiana es de En Casa Contigo, donde hice un vídeo con Silvia Tortosa. Recomiendo que se vea entero y luego revisar la información adicional que dejo debajo.
Ingredientes para 6 personas:
500 g de pasta corta tipo codito o macarrón
2 cucharadas de vinagre
1/2 cebolleta fresca en trocitos
2 zanahorias medianas peladas y ralladas
1 ramita de apio cortada en trocitos
300 g de jamón cocido en trocitos
500 g de piña en almíbar escurrida y cortada en trocitos
Para el aliño cremoso:
350 g de mayonesa (1 taza y media)
100 ml de nata (crema de leche) líquida (media taza)
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
Preparación de la ensalada hawaiana de pasta:
1. Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante. Escurrimos bien y aderezamos con el vinagre. Añadimos la cebolleta y la zanahoria, removemos bien y reservamos en la nevera mientras cortamos el resto de ingredientes (debe reposar en nevera unos 10 min).
2. Sacamos de la nevera y añadimos el apio, el jamón cocido y la piña. Removemos bien.
3. Hacemos el aliño cremoso:
- Añadimos el zumo de limón a la nata (crema de leche) líquida. Verás que empieza a espesar.
- Mezclamos muy bien la crema anterior con la mayonesa, el azúcar, la sal y la pimienta negra.
Queda también muy rico si añades 2-3 cucharadas del almíbar de la piña
4. Mezclamos la ensalada con el aliño y volvemos a meter en la nevera. Tiene que reposar como mínimo 2-3 horas. ¡Si se deja de un día para otro mejor!
Nota: probar al final por si necesitara más sal.
Ensalada hawaiana con aliño ligero de yogur
Truco para hacer el aliño más ligero
Ya hemos visto que el aliño cremoso lleva mayonesa y nata (crema de leche). Podemos convertir esta ensalada hawaiana de pasta en un plato mucho más ligero sustituyendo estos ingredientes por yogur o queso fresco batido.
Yo lo he probado con yogur, aunque también quedaría fenomenal con queso fresco batido como hacíamos con esta ensalada ligera.
Para 500 g de pasta, el aliño de yogur quedaría así:
- 3 yogures naturales sin azúcar
- 4 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas del almíbar de la piña
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- opcional: 1 cucharadita de mostaza
Mezclar bien todos los ingredientes y añadir a la ensalada de pasta. Probar para ajustar de sal.
Momento Masterchef haciendo esta ensalada hawaiana
Haciendo la receta en Masterchef
En el programa Masterchef de TVE hacen unos videoencuentros con los consursantes y hay una sección de cocina. Yo participé haciendo la ensalada hawaiana en el programa donde entrevistaron a Silene, la última expulsada.
Una experiencia más después de la polémica del cásting del primer Masterchef en el que probé suerte -y no me seleccionaron, jeje-.
¡Espero que te haya gustado esta receta! Cualquier pregunta, no dudes en dejarme un comentario aquí o en mi página de Facebook.
¡Hasta otra!
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Fuente: este post proviene de El Saber Culinario, donde puedes consultar el contenido original.
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