¡Esta receta que os traemos en esta ocasión, es deliciosa, tanto por sus ingredientes; como por su aliño! ¡No os la podéis perder!
Ingredientes (4 personas)
300g de espirales (o la pasta que más os guste)
150g de guisantes congelados
1 zanahoria
8 lonchas de salami picado en trocitos pequeños
Aceite de oliva
Agua
Sal
Queso parmesano rallado
Ingredientes para el aliño
1/2 cebolla
1 diente de ajo sin el germen
Pimienta negra
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre
1 cucharada de zumo de limón
Albahaca al gusto
Orégano al gusto
Una pizca de sal
Preparación
En primer lugar, pondremos al fuego una olla con agua y sal. Cuando empiece a hervir, incorporaremos la pasta y la dejaremos cocer, hasta que esté al dente.
Una vez esté al punto, la escurriremos y la pasaremos por agua fría y la reservaremos en un colador.
Mientras se va cocinando la pasta, lavaremos y picaremos en trocitos pequeños la zanahoria.
Pondremos al fuego una cazuela, con agua y sal y cuando empiece a hervir, añadiremos los guisantes sin descongelar y la zanahoria.
Dejaremos cocer, durante aproximadamente 10 minutos, siempre el tiempo, dependerá del tamaño en el que hayamos cortado la zanahoria.
Cuando las verduras estén tiernas, las escurriremos y reservaremos.
Cuando la pasta y las verduras estén completamente frías, las añadiremos a un bol y mezclaremos bien, para que se mezclen todos los ingredientes.
Preparación del aliño
Pelaremos y rallaremos la cebolla y el ajo, los dejaremos en cazo pequeño, añadiremos: el aceite, el vinagre, el zumo de limón, la albahaca, el orégano, pimienta y sal al gusto. Batiremos con la ayuda de una cuchara, todos los ingredientes.
Esparciremos la salsa resultante por encima de la pasta y las verduras, removiendo.
Reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir, cubierto con papel film.
A la hora de servir, repartiremos la ensalada de pasta y decoraremos con el salami, que teníamos reservado y picado en trozos pequeños y por último, espolvorearemos con queso parmesano.
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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