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Ensalada mixta primaveral



Deliciosa ensalada mixta primaveral

Hola a todos…Ya con estas temperaturas lo que apetece son ensaladas, platos ligeros y frescos. Os traigo esta receta deliciosa y con una combinación de ingredientes muy mediterráneos. Los frutos secos, las habas, el cítrico, el queso feta, hmmm una delicia…

Ahí os va…



Ingredientes para la ensalada:

2 pomelos

250 gramos de habas frescas o en su defecto un paquete de habas congeladas

200 gramos de queso feta

100 gramos de avellanas tostadas enteras o cortadas por la mitad

1 lechuga

semillas de sésamo (opcional)
Ingredientes para la vinagreta:

6 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de aceite balsámico

1 cucharada colmada de miel

1 cucharada de salsa de soja

Un poco de jengibre fresco rallado

Sal y pimienta al gusto

Preparación de la ensalada y la vinagreta:

Pela los dos pomelos, quitando la piel una a una y dejando los gajos. En un bol coloca las hojas de lechuga en trozos, el queso feta cortado en cuadros, las habas y las avellanas cortadas por la mitad o enteras

Para la vinagreta:

Pon en un bol todos los ingredientes, revuelve, rectifica el punto de sal y listo.

Da para 6 personas

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