Hola a tod@s!! Hoy os traigo una ensalada deliciosa y muy fácil de preparar, que en mi casa gusta muchísimo, en otras ocasiones la uso de guarnición, sobre todo cuando hace buen tiempo.
El cous cous es muy muy fácil de hacer y en 3 minutos está listo, así que no hay excusas, luego hacer a modo de un salpicón como más nos guste pero bien picadito: con cebolla, pimientos, tomate, aceitunas y para esta receta conocida como tabulé un toque de comino molido y limón. Seguro que os encantará!! si no la conocéis, os recomiendo que la preparéis, se convertirá en un clásico.
INGREDIENTES:
(Para 4-6 personas)
Cous Cous
250gr. Cous Cous.
250ml. Agua hirviendo.
1 Cucharada de aceite de oliva.
Para el aliño del tabulé:
1 Ramillete de perejil.
2 Dientes de ajo.
Piel de limón y una naranja (opcional)
Zumo de 1/2 Limón o uno entero según limón y gustos.
Zumo de 1/2 Naranja o una entera según cantidad de zumo que tenga la naranja y gustos.
Para la ensalada:
2 Cebolletas frescas.
2 Pimientos verdes.
1 Pimiento rojo pequeño.
1 o 2 Tomates (según tamaño y gustos)
12 Aceitunas verdes sin hueso aproximadamente (las mias estaban rellenas de anchoas)
12 Aceitunas negras sin hueso.
12 Pepinillos en vinagre (opcional)
Salpimentar al gusto.
1/2 Cucharilla de comino molido.
50 ml. Aceite de Oliva virgen extra.
NOTA: También se pueden poner frutos secos como anacardos, nueces etc.
MODO DE PREPARACIÓN DE COUS-COUS
Pesamos el cous cous y lo reservamos en un bol grande. Ponemos un hilo de aceite por encima o una cucharada. Hervimos o calentamos agua (yo uso un hervidor, pero se puede calentar en un cazo) Volcar el agua caliente sobre el cous cous, mover con una cuchara para que se mezcle bien y dejar reposar. En unos 3 minutos tendremos el cous cous listo. Luego lo movemos con una cucharilla o tenedor, para que quede sueltecito y reservamos.
MODO DE PREPARACIÓN THERMOMIX:
Poner en el vaso los dientes de ajo pelados y el ramillete de perejil fresco lavado, triturar Programar 4 segundos, velocidad 7. Reservamos.
Lavamos el limón y la naranja. Rallamos la piel sin parte blanca y la reservamos junto al perejil y ajos picados.
Ponemos el zumo de limón y naranja. Volcamos el aliño sobre el cous cous si ya está listo, mover y mezclar para que el cous cous comience a tomar sabor. Reservamos.
En el vaso sin limpiar el vaso de la picada de perejil y ajo, ponemos el resto de ingredientes, pelados, lavados y cortados a groso modo (menos el tomate): cebolla, pimientos, aceite, salpimienta, pizca de comino molido, aceitunas, pepinillos y picamos Programar 5 Segundos a velocidad 4. (o a vuestro gusto si os gusta en trozos más grandes menos tiempo)
Mezclamos con el cous cous.
Picamos el tomate a mano y lo incluimos en el bol o ensaladera.
Reservar en la nevera hasta el momento de consumir.
MODO DE PREPARACIÓN TRADICIONAL:
Picamos los ajos pelados y el perejil fresco lavado, reservamos.
Lavar el limón y la naranja. Rallar la piel y reservar junto a la picada de ajos y perejil. Exprimir el zumo de limón y naranja y mezclar todo con el cous cous, para que valla cogiendo sabor.
Pelamos y lavamos la cebolla, pimientos. Picamos en dados.
Picamos las aceitunas y los pepinillos (es opcional ya que también se pueden servir enteras)
Salpimentar y añadir la media cucharilla de comino molido. Mezclar con el aceite y agregar a la ensaladera o bol con cous cous. Mover y mezclar todo. Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Seguimos con la receta:
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