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ENSALADA DE COUS COUS

Aunque todavía el tiempo no acompañe mucho, sugiero una ensalada deliciosa y origina, con cous-cous!! El cous-cous es un plato tradicional de la cocina de África del norte, a base de sémola de trigo duro. Aquí haremos un plato fresco y muy suave, con ingredientes muy sencillos.

Ingredientes para 4 personas:

- 200 grs de cous-cous

- 150 ml de agua

- 100 grs. de calabacin

- 80 grs de jamón o bacon

- 130-150 grs de tomates

- 10 grs de mantequilla

- 80 grs de aceitunas

- aceite

- zumo de limón

- sal

- pimienta

En primer lugar preparamos el cous-cous, siguiendo las recomendaciones del fabricante, que en este caso eran así: Llevar a ebullición el agua en una cazuela, añadiendo un poco de aceite y sal. Retirar la cazuela del fuego y verter los 200 grs de cous-cous. Remover y dejar reposar durante 3 minutos. Agregar la mantequilla y volvemos a colocar la cazuela a fuego lento durante 2-3 minutos sin dejar de remover con un tenedor para que los granos se suelte. Retirar y reservar. Asegurarse con el tenedor de que los granos quedan sueltos.

Pelar y picar en dados el calabacin  y rehogarlo en una sartén junto con el bacon en tiras o dados. Si se hace con jamon de york no hace falta rehogar este.

Trocear el tomate también en cubos.

Añadir al cous-cous ya enfriado, el tomate troceado, el calabacin, el jamón o bacon y las aceitunas, y mezclar.

Aliñar con zumo de limón, aceite, sal y pimienta.

Fuente: este post proviene de Recetillas de Mer, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: recetas de primeros

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