Ensalada tropical de mango y piña

Las ensaladas son recetas saludables, deliciosas y muy fáciles de preparar, combinando distintos ingredientes.

En este caso, hemos combinado frutas; como: mango, piña, con langostinos y cogollos de Tudela.

Ingredientes (4 personas)


2 cogollos de Tudela

1 mango

4 lonchas de piña al natural

12 langostinos cocidos

4 nueces picadas en grueso

Sal

Vinagre

Aceite de oliva

Preparación

Lavaremos, secaremos y picaremos los cogollos.

Pelaremos los langostinos, los reservaremos.

Cortaremos en dados el mango, y haremos lo mismo con la piña, desechando la parte del corazón.

Montaremos el plato, poniendo primero, las hojas del cogollo, repartiremos el mango y la piña.

Adornaremos con los langostinos y espolvorearemos con las nueces picadas.

Aliñaremos al gusto con sal, vinagre y aceite de oliva.

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Ensalada de pasta con mejillones en escabeche



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