ESCALOPE DE POLLO RELLENO DE JAMÓN Y PIMIENTOS

Muy jugoso y un sabor estupendo !!

La carne de pollo se encuadra dentro de la categoría de carnes blancas y aparte de ser fuente de proteinas y vitaminas, .. la pechuga es su parte más magra y por consiguiente, tiene un bajísimo aporte en grasas. 

 Económica y muy versátil a la hora de utilizarla, podemos cocinarla de mil y una maneras.

Conseguirás dar mucho sabor y jugosidad a unos filetes de pechuga de pollo de esta forma tan fácil que te propongo y que que gusta a todos.

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Ingredientes:

Filetes de pechuga de pollo
Lonchas de jamón serrano
Pimiento verde
Huevo batido
Pan rallado
Aceite de oliva o girasol
Sal y pimienta

Preparación:

Corta la pechuga en filetes finos y escoge los de igual tamaño. Los encuentras ya cortados si quieres en grandes superficies o puedes pedírselo a tu carnicero.

 Salpimenta sólo por el lado exterior. 

Fríe los pimientos cortados en trozos grandes hasta que estén blanditos y reserva encima de papel de cocina. Añade un poco de sal.

Coloca encima de los filetes el jamón, adaptándolo a la forma de éstos, .. y encima los pimientos. Tapa con otro filete y pasa por huevo batido y pan rallado.

Fríe hasta que estén dorados, un par de minutos por cada lado a fuego medio y sácalos a un plato con papel de cocina para que no tengan exceso de aceite.

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Sirve con la guarnición que prefieras y acompaña si quieres con un rico ali-oli al que puedes añadir unas hojas de perejil al batir, o perejil picado por encima una vez hecho. Te dejo dos formas de elaborarlo, con huevo y con leche:

http://www.valkicocina.com/2013/01/salsa-mayonesa-y-ali-oli.html
http://www.valkicocina.com/2012/12/ali-oli-con-leche.html

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!! Muy ricos, no dejes de hacerlos !!

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!! BUEN PROVECHO !!

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!! Espero que os haya gustado y os sean de utilidad !!



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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola

 
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