Per sucar-hi pa Idea guardada 10 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Espaguetis de calabacín y pesto rosso

Hace tiempo que los espaguetis de calabacín estaban en lista de espera. Este tipo de trampantojos a costa de los reyes de la pasta, como estos de sepia que podéis ver en este enlace, tienen su atractivo. Por eso al verlos en la despensa de Anaïs, del blog Mi madre no cocina,  el botín quedó claro. 

Los calabacines y la carne blanca de pavo configuran un plato ligero y sano, con la pequeña licencia de esa maravillosa salsa mediterránea que es el pesto rosso. La combinación triunfa y sin duda se repetirá.



Ingredientes

Para dos raciones 

2 calabacines

200 g de pechuga de pavo

1 cebolla tierna

sal

aceite de oliva extra virgen (AOVE)

Para el pesto rosso

50 g hojas de  albahaca fresca

100 g tomates secos (hidratados con agua o en aceite, escurridos)

50 g piñones

2 dientes de ajo

50 g de queso parmesano

120 ml  de AOVE

2 c/s vinagre de Módena (o vinagre agridulce)

sal

Preparación

El pesto rosso

Es muy sencillo de hacer, la receta está publicada en el blog y la encontraéis haciendo clic aquí



Los "espaguetis"

Para transformar los calabacines en espaguetis necesitaremos algún utensilio, por ejemplo una mandolina o un pelador en juliana. En última instancia, y con paciencia, pueden cortarse con cuchillo a partir de finas láminas de calabacín.



Picar la cebolla en trocitos pequeños y la pechuga de pavo en daditos.



Poner una cazuela al fuego con tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente añadir la cebolla, sazonar y pocharla durante tres o cuatro minutos. Incorporar la carne y cocinar hasta que adquiera el punto que os guste, en casa ha de estar un poco dorada. Retirar el sofrito y reservar. 



Poner los espaguetis de calabacín en la cazuela y saltearlos un par de minutos. Añadir un par de cucharadas de pesto rosso y mezclar con cuidado para que se reparta e impregne bien la verdura. Retirar del fuego. El punto de cocción depende del gusto de cada uno, cuanto más rato estén en el fuego más cocidos y blandos quedarán. En casa gustan al "dente", un punto crujientes, así que poco tiempo en el fuego.

Volver a poner el sofrito de cebolla y carne en la cazuela para que mezcle con la salsa que ha quedado en el fondo.



Colocar, con ayuda de unas pinzas, una porción de espaguetis en el centro del plato y colocar unas cucharadas de la salsa completa por encima y alrededor.



En este "golpe" de El Asaltablogs un nuevo blog desmantelado, esta vez ha sido el blog Mi madre no cocina de Anaïs.
Fuente: este post proviene de Per sucar-hi pa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Risotto de setas y trufa

Este sabroso risotto puede hacerse con trufa negra o aprovechar que estamos en plena temporada de la trufa de verano, más económica y la mejor manera de acercarse a este universo de sabor inolvidable. ...

Recomendamos

Relacionado

verduras recetas sanas reto recetas sanas ...

Espaguetis de calabacín con pesto rosso

¿Habíais pensado preparar alguna vez espaguetis de vegetales? Son una idea fantástica para comer verduras de una forma diferente. Yo los prepare ayer y como el calabacín por si mismo es un poco soso decidí añadirle una salsa rica rica ¡Un pesto de tomates secos! Una salsa muy típica de Sicilia ¡Asi cualquiera no come verduras! ¿Os apetece aprender a prepararlos? Pues vamos con la receta Ingredi ...

calabacín cocina moderna cocina para niños ...

Espaguetis de calabacín al pesto

¿Eres un adicto a la pasta pero tienes miedo de engordar si comes a menudo? hoy tengo la solución perfecta para ti, lo que se conoce como un trampantojo. Se trata de unos espaguetis de calabacín que no tienen nada que envidiar a la pasta tradicional, y encima con nueces, queso y salsa al pesto se convierte en un plato riquísimo.. ideal para los apasionados de los vegetales y para los no tan apasio ...

Primeros

Espaguetis de calabacín con pesto de aguacate

Cuando veo un cacharro de cocina que me gusta, no paro hasta que lo consigo. Eso es lo que me pasó con el espirilizador, que nada mas verlo en una revista me lancé a buscarlo. Y no me costó mucho encontrarlo, ni tampoco sacarle rendimiento, porque la verdad es que para realizar "espaguetis" de verduras bastaría con un buen cuchillo y mucha paciencia, pero con este cacharrito es mucho más ...

Pasta

Espaguetis con calabacín al pesto

Dale a tu verano un toque mediterráneo con esta receta de espaguetis con calabacín al pesto. Una alternativa ligera para tus espaguetis. Ingredientes 500 gr de pasta espaguetis 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen 2 cucharadas de queso parmesano rallado 100 gr  de jamón serrano en taquitos 75 gr piñones 4 calabacines medianos, cortados 2 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de pesto Pre ...

Salsas Carnes Ottolenghi ...

Hamburguesas de pavo y calabacín

Desde que hemos explorado el universo Ottolenghi nos hemos vuelto un poco adictos, son recetas sencillas, coloridas y con muy variados matices de sabor. Opciones perfectas para ir variando y enriqueciendo los menús de cada día. Por ejemplo estas hamburguesas de pavo y calabacín con salsa de crema o yogur, ideales para un picnic, para el taper, para una comida ligera, para cenar, ... pero siempre p ...

Hortalizas y verduras espaguetis de calabacín espaguetis vegetales ...

Espaguetis de calabacín con pesto de aguacate

Con un más-que-pesto! Ingredientes para 4 raciones: Se necesitará un aparato especial para formar los espaguetis 2 calabacines grandes 1 aguacate Unas gotas de limón 2 dientes de ajo Hojas de albahaca fresca (2 puñados generosos) 2 cucharadas de queso parmesano rallado 100 ml de aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra en grano Elaboración: Lavar los calabacines y cortarlos en dos o tres t ...

europa pasta principales ...

Espaguetis carbonara

El nivel de polémica que suele acompañar en Italia a las versiones de la carbonara del resto de cocinas del mundo, es similar al que genera nuestra icónica paella: nadie la hace bien y algunos incluso la maltratan a conciencia. Así que hemos intentado ajustarnos a la versión más tradicional para no incomodar a nadie ... y disfrutar de lo auténtico. Yema de huevo, queso pecorino romano y un magro b ...

RECETAS aguacate calabacin ...

Espaguetis de calabacín con pesto ligero de aguacate

espaguetis de calabacín con salsa ligera de pesto de aguacate Espaguetis de calabacín con salsa ligera de pesto al aguacate Siguiendo con las recetas saludables, vamos con otra original y exitosa receta para la operación bikini, unos deliciosos espaguetis de calabacín con salsa ligera de pesto de aguacate. Increíble lo deliciosos que están, lo fáciles que son de hacer y lo sanos y saludables. La s ...

avocado pesto comida saludable espaguetis de calabacín ...

Espaguetis de calabacín con pesto de aguacate

Espaguetis de calabacín con pesto de aguacate.

No importa la preparación, si es una ensalada, una pasta o un salteado, si ustedes son veggienáticos, los espaguetis de vegetales son para ustedes. Antes de empezar, hay varias opciones para hacer los espaguetis, la primera y que quedan perfectos, es comprar un Spiralizer, yo compré el mío hace 4 años y está como nuevo, es fácil de utilizar y trae varias opciones, recomiendo muchísimo este, pero u ...

Pasta

Espaguetis con pesto al calabacín

Dale a tu verano un toque mediterráneo con esta receta de espaguetis con pesto de calabacín. Una alternativa ligera para tus espaguetis. Ingredientes 500 gr de pasta espaguetis 2 cucharadas de albahaca fresca picada hojas 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen 2 cucharadas de queso parmesano rallado 100 gr  de jamón serrano en taquitos 75 gr piñones 4 calabacines medianos, cortados 2 cucharadas ...