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Espaguetis de calabacín con salsa pesto

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Para hacer esta receta es imprescindible utilizar una mandolina o un spiralizer para hacer los espaguetis de calabacín, también llamados zoodles. Si aún no tienes uno, ya estás tardando! Es muy fácil de encontrar en cualquier tienda de cocina y seguro que la usarás mucho.

La salsa de pesto se puede hacer en casa pero siempre viene bien tener un bote hecho por si nos da pereza hacerlo, o por si quieres comer rápido y no tienes tiempo de cocinar. Haré la salsa de pesto casera y subiré la receta, pero de momento usamos una de bote (si es ecológica mejor).

La receta de hoy es fácil y rápida.  Muy pocos ingredientes para un plato fantástico.

Espaguetis de calabacín con pesto

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Author: Inés

Raciones: 4

Ingredientes

2 calabacines

Salsa de pesto

Una pizca de sal

Elaboración

Utiliza una mandolina o un spiralizer para hacer los espaguetis de calabacín.

Pon una olla al fuego con abundante agua. Cuando empiece a hervir añade un puñado de sal y mete los espaguetis de calabacín. Escáldalos unos 30 segundos. Saca y escurre.

Mezcla los espaguetis de calabacín con un par de cucharadas de salsa de pesto y sirve antes de que se enfríen.

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