Especiero

De la misma forma que las especias se combinan para conseguir mezclasque enriquezcan nuestros platos y que resulten atractivas para nuestro olfato y nuestro paladar, así también puede hacerse, y se hace, claro está, con las llamadas hierbas aromáticas. Y como ocurre con las especias, estas mezclas de hierbas, aún con el mismo nombre, varían dependiendo de la disponibilidad de los ingredientes y h ...

Las hierbas aromáticas tienen diferentes usos en la gastronomía actual su misión es perfumar, saborizar y reafirmar el sabor y el aroma de nuestros platos dándoles un toque especial al igual que ocurre con las especias. Además las hierbas aromáticas aportan propiedades beneficiosas para la salud. Aparte de su uso en gastronomía, también son decorativas, sembradas en lindas macetas y bien atendida ...

La carne de pollo era en otro tiempo un ingrediente casi de lujo, sabrosa y delicada, capaz de inspirar recetas que han quedado en la tradición (desde la recia pepitoria al refinado coq au vin) pero a la que la masiva producción industrial ha convertido en algo insípido, cierto que también asequible, y a la que conviene alegrar un poco para conseguir sacarle un poco de gracia. Los marinados son e ...

Esta es una preparación rápida, muy fácil y que transforma cualquier alimento a la plancha en un plato con sabor especial. El ingrediente excusa es la corvina, un pescado con mayúsculas, pero lo importante es la preparación y la técnica, que puede aplicarse a otros pescados (por ejemplo a unos lomos de merluza), carnes (pechugas de pollo o pavo) e incluso verduras (unas berenjenas sin ir más lejos ...

Esta es una de las tapas míticas que siempre pedimos en los bares y hoy quería prepararla en casa pero dándole un toque diferente aplicando alguna de nuestras especias que sabemos que con el queso y los empanados combinan súper bien: las hierbas aromáticas. La receta original la hemos tomado de un blog, del cual somos seguidores porque conocemos a la autora y además explica las cosas de una manera ...

La salsa vegana de yogur puede ser una alternativa a la veganesa o mayonesa. Tiene menos grasa y está muy buena. Para prepararla utilizo yogur natural de soja, sin azúcar, de la marca Sojasun. Me han hablado muy bien del “yogur” de soja de Naturgreen. Aunque todavía no lo he probado, pienso que no quedaría tan bien en esta receta, porque lleva azúcar. El de Naturgreen es un postre, no ...

A la hora de cocinar, las hierbas aromáticas no pueden faltar, puesto que, aderezamos nuestros alimentos con diferentes especias para darles un sabor distinto, y sin duda, las hierbas aromáticas son esa clase de ingredientes que nuestros platos agradecen, pero ¿sabemos cuáles utilizar para cada receta? Imagen: jeffreyw/Flickr Las hierbas aromáticas se pueden usar frescas o secas, y a poder ser sil ...

Para 6 personas Ingredientes:- 1 litro de leche sin lactosa o de soja - la piel de un limón, sin la parte blanca - la piel de una naranja, sin la parte blanca - 1 rama de canela, Antonio Catalan - 100 gr de azúcar blanca - 1 vaina de vainilla, Antonio Catalan - 200 gr de arroz de grano redondo - canela molida para decorar Elaboración: Ponemos una cazuela al fuego con la leche, la piel de li ...

¿Hierbas, especias, hierbas secas, finas hierbas?? La historia de los condimentos es tan antigua como la propia humanidad, es probable que nuestros antepasados descubrieran las plantas que, con el uso y el paso de los siglos, no sólo ayudaban a hacer las carnes más sabrosas, más digestivas, sino incluso a conservar los alimentos en buen estado durante más tiempo y que tenían propiedades benefici ...

Hola! Vengo aquí a traerles una receta que ha tenido muchísimo éxito en mi blog: El pollo estilo KFC. Resulta que muchas veces mi familia anda antojada de fast food de la buena y resulta que para mí no es tan buena, así que decidí probar en casa con recetas caseras. ¡Esta quedó genial! No se la pierdan, no es muy complicada y encantará a todos. Como siempre, si quieren ver más de mis recetas e ide ...