Espiga de canela

pan dulce espiga de canela receta de elgatogoloso.com


¡Feliz viernes!

Ya estaba deseando que llegara este día para mostrarles lo que hice esta semana, se trata de una masa enriquecida que he utilizado para hacer, en vez de los tradicionales cinnamon rolls, una espiga de tamaño familiar que resulta perfecta para consumir en grupo (acuérdense de su mamá que este fin de semana es su día ).

Los pétalos se cortan y al final el resultado es que cada porción equivale a un cinnamon roll. Tan sencillo como eso.

Esta masa es un poco más densa de lo que suelo utilizar, la he querido hacer así para que sea más fácil de manipular y para que mantuviera la forma una vez cortada. En mi caso pasó demasiado tiempo levando y el resultado no fue tan bonito como esperaba, pero es lo que ocurre en un país donde los médicos y bioanalistas (y en general cualquiera que utilice transporte público o no) no llegan a tiempo al trabajo por problemas de traslado. Así que un examen médico que tenía que haberme hecho a las 7 am (en ayunas) terminé realizándolo a las 11:30 am cuando aparecieron finalmente los profesionales de la salud. Mientras, mi masa en casa se ponía cómoda y se salía del recipiente a sus anchas como solo saben hacerlo ellas (las masas) y los gatos (como este ).

Esta masa lleva leche en polvo, pero cualquier otra masa de cinnamon roll de las que he publicado antes sirve para hacer un pan con esta presentación. Solo se debe estirar la masa en forma rectangular, aplicar el relleno de margarina, azúcar y canela y enrollar como un brazo gitano. Luego se corta con tijera en ángulo de 45˚ sin llegar a separar la masa y se doblan los pétalos hacia arriba alternándolos a la derecha e izquierda.

Vean cómo se hace:

pan dulce espiga de canela receta de elgatogoloso.com


pan dulce espiga de canela receta de elgatogoloso.com


pan dulce espiga de canela receta de elgatogoloso.com


pan dulce espiga de canela receta de elgatogoloso.com


Un pan fácil y muy bonito con ese glaseado blanco ¿verdad?

y vean la receta:
Espiga de canela
[Imprimir Receta]


Masa:

3 tazas de harina panadera (3 tazas y media si se usa harina todo uso)

1 y 1/2 cditas. de levadura seca en polvo (de panadería)

1/4 de taza de azúcar

3 Cdas. de leche en polvo

1 huevo

1 taza de leche líquida (o agua)

1/4 de taza de margarina

1 cdita. de sal

Relleno:

1/4 de taza de margarina

1/2 taza de azúcar morena

3 cditas. de canela molida

Las semillas (molidas) de 3 vainas de cardamomo (opcional)

Glaseado:

1 taza de azúcar glass

1/16 de taza de agua (o leche)

Instrucciones:

En una batidora de trabajo pesado (yo utilizo una kitchenAid) mezclar todos los ingredientes de la masa. Amasar por 5 a 7 minutos hasta que la masa se torne lisa y suave (10 a 15 minutos a mano) y no se pegue de los bordes del cuenco (agregar más harina o agua según se requiera-1 cucharada a la vez). La masa ha de sentirse lisa y un poco tensa. No debe pegarse de las manos.

Agregar unas gotas de aceite en un recipiente limpio, colocar la masa dentro, tapar y dejar levar por espacio de 2 horas a temperatura ambiente (o toda la noche en la nevera).

Mientras, preparar el relleno: mezclar la margarina con el azúcar, la canela y el cardamomo (si se usa). Reservar.

Estirar la masa (puede ser recién salida de la nevera) en una superficie hasta alcanzar un tamaño de 30x40 cm aproximadamente.

Aplicar el relleno con el dorso de una cucharilla dejando 1 cm, de uno de los bordes largos, sin cubrir (eso ayudará a que el rollo cierre adecuadamente y no se abra.

Enrollar como si se tratara de un brazo gitano comenzando por el extremo más largo.

Colocar el rollo sobre una bandeja de horno aceitada o cubierta con papel de cera o una lamina de silicon. Con la ayuda de una tijera, cortar secciones del rollo de 3 a 4 cm de ancho aproximadamente sin llegar a la base y en ángulo de 45 grados. Voltear hacia el lado contrario las secciones alternándolas de derecha a izquierda.

Dejar levar 30 minutos, mientras, pre-calentar el horno a 180˚C

Llevar el pan al horno por 20 minutos hasta que dore y burbujee el relleno. Retirar del horno y despegar de inmediato de la bandeja (el caramelo al enfriarse se endurece y se pega de la bandeja).

Dejar enfriar por completo sobre una rejilla antes de aplicar el glaseado.

Para el glaseado, combinar el azúcar glass con la mitad del agua, mezclar hasta obtener una pasta espesa, agregar unas gotas de agua para aligerar solo un poco (yo lo caliento 12 segundos en el microondas, eso hará que se torne más liquido) aplicar de inmediato con una manga o cucharilla sobre el pan. Al enfriarse el glaseado se endurecerá rápidamente.

Servir a temperatura ambiente.

Da para 10-12 porciones

pan dulce espiga de canela receta de elgatogoloso.com




Bueno, ya tienen tarea para este fin de semana, así que manos a la obra.

¡Feliz fin de semana!

Y sigamos haciendo de este un mundo mejor, un pancito a la vez :)


Si te gusta algo de lo has visto y deseas recibir mis artículos
directo en tu correo
suscríbete aquí

tu correo:

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Después de 10 años de haber publicado esta receta de tunjitas (o piñitas) pienso que ya es hora de hacerle un refrescamiento. La receta es básicamente la misma con algunos pequeños cambios. También he ...

Tengo cierta fijación con las roscas de pan y los panes festivos, bien sea rellenos, cubiertos o ambas cosas, son panes que invitan a ser compartidos en familia y que siempre causan una grata impresió ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres cinnamon rolls delicioso ...

Este verano está demostrando ser súper caluroso así que quiero compartir la receta de Cinnamon Rolls o Rollos de Canela antes de que ya solo provoque comer helados y frutas. Descubrí esta receta hace años en un libro de postres que compré en Venezuela llamado "Kristina en casa". Yo opino que cada uno le da su toque personal a cada cosa que prepara y en este caso yo sigo casi toda la rece ...

recetas postres bizcocho y tartas canela

Cinnamon rolls-rollos de canela-pan de canelaEste año para el cumpleaños de mi marido he querido hacer algo diferente.Cuando le pregunté qué pastel quería para su aniversario, me comentó que un bizcocho "sencillito". No lo tenía nada claro...y cuando vi el programa de Alma Obregón: La vida sabe mejor, casualmente presentaba estos ricos rollos de canela de los cuales hablaba maravillas. S ...

canela cinnamon rolls cocina americana ...

Ya sé que todos habíais probado los rollos de canela o cinnamon rolls, típicos de los Estados Unidos. Os tengo que reconocer que yo no, pero me llamaban mucho la atención, así que decidí prepararlos en casa. Obviamente no tengo con qué compararlos y no os voy a decir que saben exactamente igual que los originales. Pero sí os puedo asegurar que están muy ricos, son muy esponjosos, no son para na ...

Postres postres

Hola! hoy les voy a dejar por aqui la receta para preparar unos Cinnamon Rolls (Roles de Canela) Quedan muy ricos y suavecitos  y mis hijos que son mis mejores críticos les encantó dijeron que saben igual a los de la cadena cinnabon! Asi que vamos a la receta! Ingredientes para los Cinnamon Rolls 3 tazas de harina de trigo (375 gr) 1 cucharada de Levadura seca (en granos) 1 huevo 1/4 de taza de ...

recetas postres cinnamon rolls

Que mejor forma de empezar el otoño... ...preparando estos cinnamon rolls en casa... ...una receta que te va a encantar... ...probar en estas tardes de otoño... ...estos son los ingredientes que necesitas para preparar los cinnamon rolls... * 500 gr. de harina de fuerza * 1 sobre de levadura seca de panadería * 10 gr. de sal * 60 gr. de miel * 2 huevos * 250 ml. de leche entera templada * 75 g ...

recetas postres bollos desayuno ...

El azar ha querido que en cuestión de dos meses haya robado a Rosa en dos ocasiones en #Elasaltablobgs. Esta vez me he decantado por unos Cinnamon Rolls o lo que es lo mismo rollos de canela y la verdad que me costó elegir, porque aunque en diciembre le robara este bizcocho de yogur, en su blog La Rosa Dulce tienes mucho donde elegir y muy variado. Esperar que algo leve en mi casa es como esperar ...

rollitos canela cinnamon rolls ...
Rollitos de canela o cinnamon rolls

¿Habéis probado alguna vez los rollitos de canela? Están buenísimos pero no son muy famosos en España. Se pueden encontrar en IKEA con el nombre en sueco: Kanelbullar. Mi hermano fue una vez a la tienda y le pedí que me trajera rollitos de canela ¡¡¡casi se vuelve loco buscandolos con su nombre en español!!! Los de esta tienda, según mi opinión, están aceptables, muy mejorables, no les hacen justi ...

general azúcar canela ...

Los rollos de canela o "Cinnamon Rolls" son un tipo de pan dulce creado en la década de los años 20, aunque dado el coste de sus ingredientes solo podían ser horneados por personas adineradas. Hoy en día se consumen de forma típica en Estados Unidos y Suecia, pero se cree que son de procedencia sueca. Así que animaros ha hacerlos que aparte de estar riquísimos, son dulces con mucha histo ...

cinnamon rolls receta repostería

¡Llevaba tanto tiempo queriendo aprender a hacer cinnamon rolls! Era uno de los puntos fundamentales de mi bucket list de invierno y al fin he podido cumplirlo. He decidido que voy a invertir los fines de semana en un proyecto que tenga pendiente, como una receta o un DIY, y así conseguiré ser más productiva en las cosas que me propongo. Los cinnamon rolls o rollos de canela son unos bollitos que ...

recetas postres bollos con fruta ...

Llevaba tiempo queriendo publicar esta receta, pero no encontraba el momento idóneo. Es una receta que he hecho en muchas ocasiones y es una de mis recetas preferidas, cuando de rollos de canela se trata. ¿Qué es un rollo de canela y desde cuando hay datos de su existencia? El rollo de canela es un panecillo dulce, creado en el año 1920. Al principia solo era horneado en hogares con suficientes re ...