...preparando estos cinnamon rolls en casa...
...una receta que te va a encantar...
...probar en estas tardes de otoño...
...estos son los ingredientes que necesitas para preparar los cinnamon rolls...
* 500 gr. de harina de fuerza
* 1 sobre de levadura seca de panadería
* 10 gr. de sal
* 60 gr. de miel
* 2 huevos
* 250 ml. de leche entera templada
* 75 gr. de mantequilla sin sal
...comienzas preparando la masa...
...puedes prepararla a mano en un bol cerámico o en una batidora eléctrica...
...colocas la harina...
...la levadura...
...y la sal...
...mezclas...
...incorporas la miel...
...añades los huevos batidos...
...e incorporas la leche templada...
...mezclas todos los ingredientes a media velocidad, hasta que estén completamente integrados...
...y por último añades la mantequilla fría en dados...
...continúa mezclando hasta que todos los ingredientes se integren por completo...
...es el momento de pasar la masa a la mesa de trabajo...
...amasas manualmente...
...con ayuda de una rasqueta
...no necesita más harina...
...mi elección de amasado es el método francés......estiras la masa...
...dejas que caiga sobre la mesa de trabajo...
...de ésta forma la masa respira, admitiendo más aire en el amasado manual...
...y con un movimiento rápido de muñecas estiras hacia adelante, formando la bola deseada...
...notarás que la textura de la masa se va transformando, va adquiriendo más brillo...
...una textura suave y sedosa...
...formas la bola con ayuda de la rasqueta...
...introduces la bola en un recipiente redondo y alto...
...tapas con film o con un paño de hilo...
...dejas levar...
...aumentará de volumen considerablemente...
...con ayuda de una rasqueta despegas la masa de las paredes del recipiente...
...desgasificas...
...colocas en la mesa de trabajo un poco de harina...
...pasas la masa desgasificada a la mesa de trabajo apoyando la cara brillante y sedosa en la harina...
...con ayuda de un rodillo estiras la masa hasta obtener una masa fina...
...preparas el relleno con...
* 2 cucharadas soperas de azúcar morena
* 2 cucharadas soperas de azúcar
* 1 cuchara sopera de canela
* 75 gr. de mantequilla con sal
...mezcla en un bol el azúcar moreno...
...con el azúcar...
...y con la canela...
...untas la masa estirada de mantequilla a temperatura ambiente...
...rellena con la mezcla de azúcar y canela la masa estirada con mantequilla...
...dobla la parte inferior de la masa...
...poco a poco enrolla la masa...
...formando un rollo...
...corta en trozos...
...y los colocas en un molde con papel antiadherente...
...puedes cortarlo en varios tamaños...
...y hornear en diferentes moldes...
...dejas reposar a temperatura ambiente durante una hora...
...y calientas el horno a 180ºC en posición arriba y abajo...
...pincelas los cinnamon rolls con huevo y leche batidos...
...horneas durante 30 minutos...
...el olor también te avisará de la cocción...
...dejas reposar hasta que se enfrían...
...y ya puedes emplatar y degustar...
...al probarlos saben a canela...
...me encantan tal cual...
...si te gusta más dulce, puedes añadirle un glaseado...
...preparas el glaseado en un procesador de alimentos con...
* 200 gr. de azúcar glasé
* 2 cucharadas soperas de leche entera o nata (crema de leche)
...colocas el azúcar glasé...
...añades la leche o la nata (crema de leche) a temperatura ambiente...
...mezclas un minuto a velocidad alta...
...y obtienes un glaseado ideal para bañar los cinnamon rolls...
...glaseas...
...emplatas...
...puedes acompañarlos con un vaso de leche fría...
...te puede encantar...
...puedes ver esta vídeoreceta en mi canal YouTube...
...si te gusta esta receta, te recomiendo que veas la deliciosa corona de frutas escarchadas, pasas y canela...
...puedes ver la receta aquí...
...ya me contarás!!!
Fuente: este post proviene de Almibarblog, donde puedes consultar el contenido original.
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