Sí, sí ¡siempre tengo frío! De hecho, si yo tengo calor, seguramente los que estén a mi lado estén ya cocidos.
Pues bien, como sabéis, las temperaturas en Madrid esta semana han sido espantosas (sobre todo por las mañanas en la parada del autobús!) y mi cuerpecito, el pobre, se ha resentido.
Por tanto, he tenido que poner en marcha mi solución infalible al frío: ¡encender el horno! (sí, suena más bien a una excusa para poder golosear)
Pero la duda era ¿qué hornear?
Pues bien, estaba yo tomándome un cappuccino envuelta en mantas cuando de repente se me vinieron a la cabeza esos bollitos de canela taaan ricos que ponen en Starbucks. ¡No me podía creer que todavía no hubiese probado a hacer cinnamon rolls en casa! Así que me puse manos a la obra...
¡El resultado fue increíble! Unos bollitos tiernos y jugosos con un sabor a canela delicioso.
90 gr. de azúcar
Una pizca de sal
80 gr. de mantequilla a punto pomada
1 huevo batido
450 g harina de panadería o normal
6 g levadura instantánea de panadería
260 ml de leche
Canela y azúcar blanco y moreno al gusto
Elaboración:
En primer lugar, batimos el azúcar, la sal y la mantequilla hasta que consigamos una mezcla homogénea. A continuación, añadimos el huevo y lo mezclamos todo de nuevo.
Tamizamos la harina con la levadura y se lo añadimos a la mezcla anterior. Seguidamente, agregamos la leche y lo amasamos. El resultado de la masa debe ser suave, que no se pegue a las manos. Si es necesario añadir un poco de harina o un poco de líquido lo haremos (dependiendo de si está pegajosa o bien está muy seca)
Para saber si la masa está en perfectas condiciones podemos hacer la "prueba de la membrana" Para ello, cogemos una bolita de masa y la estiramos. Si la masa se estira sin romperse, formando un velo... ¡prueba superada!
Una vez tengamos nuestra masa lista, la dejamos reposar unos 90 minutos o hasta que haya doblado su volumen.
Pasado el tiempo de reposo, estiramos la masa formando un rectángulo. Lo pintamos con mantequilla derretida y espolvoreamos por encima una mezcla de azúcar con canela (yo he puesto tanto azúcar moreno como blanco: pero podéis hacerlo como más os guste). Finalmente, enrollamos nuestro rectángulo (como se puede ver en la imagen) y cortamos en trozos.
Para cortarlo, lo mejor es: a) tener un cuchillo muy bien afilado b) llenarlo de harina. Si no, corréis el peligro de volveros locos intentando que no se "chafe" todo (como me pasó a mí en un primer momento)
Ponemos los rollitos en una bandeja de horno ligeramente separados para que no se peguen.
Precalentamos el horno a 180º y, mientras, dejamos que nuestros bollitos crezcan por última vez.
Horneamos durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y ¡voilà! Tendremos unos cinnamon rolls deliciosos!
¡Espero que os haya gustado!
¡Feliz fin de semana!
PD. Para la próxima serán de nutella!!!!!
Fuente: este post proviene de Punto de nieve, donde puedes consultar el contenido original.
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