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Estofado de patatas y guisantes

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Sencillo y sabroso.



Ingredientes:

6 patatas
150 gr. de guisantes congelados
1 cebolla
1-2 pastillas de caldo vegetal
1 sobrecito de azafrán
sal
pimienta
aceite de oliva
Opcional: huevos cocidos y perejil para decorar

Preparación:
Pelamos y cortamos las patatas a dados. Las ponemos a cocer en una cacerola con caldo (agua + las pastillas). pasados 20 minutos agregamos los guisantes.
Rehogamos la cebolla picada en una sartén con aceite. Una vez hecha, agregamos el azafran. Movemos bien e incorporamos a la cacerola con las patatas. Salpimentamos y dejamos a fuego lento durante otros 10 minutos.
Decoramos con mitades de huevo cocido y perejil.

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Etiquetas: Patatas

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