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Estofado de pavo al bourbon

Con el cambio de temperatura cambia también nuestra forma de alimentarnos, o al menos cambian nuestras apetencias, y con este frío que ya se empieza a sentir apetecen platos de cuchara, platos con salsas… En definitiva platos calientes.
¿Que os parece este estofado de pavo? Al utilizar carne de pavo resulta ligero y poco graso, pero a la vez puede ser un plato reconfortante.
¡Buen provecho!
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INGREDIENTES:
-800 gr. de carne de pavo para estofado.
-1 cebolla.
-1 zanahoria.
-2 dientes de ajo.
-1 vasito de bourbon.
-2 cucharadas de tomate frito casero.
-Estragón y perejil.
-Aceite de oliva y sal.
PREPARACIÓN:
Poner en un bol los ajos prensados, el perejil picadito, el estragón desmenuzado, sal y un chorrito de aceite de oliva. Batir enérgicamente y agregar los trozos de pavo removiendo bien para que todos los trozos se impregnen de la marinada. Dejar reposar en el frigorífico al menos 30 minutos para que se tomen los sabores.
Cortar la cebolla  y la zanahoria en tiras. Reservar.
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Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y dorar en ella la carne.
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Añadir la cebolla y la zanahoria y dejar rehogar unos minutos. Agregar el bourbon y dejar hervir a fuego vivo para que evapore el alcohol.
Incorporar el tomate y un vasito de agua, rectificar de sal, tapar y dejar cocer hasta que la carne este tierna, 25-30 minutos aproximadamente.
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Servir acompañado de patatas fritas, puré de patatas o arroz basmati.
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