Si quieres un plato sano bajo en calorías, pero no quieres renunciar al sabor y buen comer, te propongo este guiso de pavo que hará que tu dieta sea un auténtico placer.
Ingredientes
Estofado de pavo - 600 gr
Zanahorias - 2
Cebolla mediana - 1
Ajo - 1 diente
Curry - 2 cucharadas
Guindillas cayena - 3
Laurel - 3 hojas
Sal
Aceite de oliva
Elaboración
Paso 1
Para empezar dejaremos la carne preparada, para ello la despojaremos de la posible grasa que pueda tener, la cortamos en tacos de tamaño parecido y salamos.
Paso 2
Continuamos con el sofrito, así que cortamos finamente la cebolla, y pelamos y cortamos la zanahorias en rodajas no muy finas, ya que si no, en la cocción se romperán.
Paso 3
Echamos un chorro de aceite en una sartén e introducimos la cebolla y la zanahoria para pocharlas un poco.
Paso 4
A continuación incorporamos el laurel, el ajo picado, las guindillas, el curry y salamos, dejando el sofrito unos minutos más.
Paso 5
Para la cocción utilizaremos preferentemente una olla a presión que nos ahorrará mucho tiempo. Vertemos el contenido de la sartén en la olla a presión y reservamos.
Paso 6
En esa misma sartén que hemos utilizado para el sofrito, y a fuego fuerte, freímos un poco la carne para sellarla, y cuando la veamos un poco dorada por fuera la incorporamos a la olla donde tenemos ya el sofrito, añadiendo además medio vaso de agua caliente para evitar bajar la temperatura.
Paso 7
Cerramos la olla y dependiendo del modelo la dejaremos más o menos tiempo. En mi caso con 10 minutos es suficiente.
Paso 8
El resultado será una carne blandita, jugosa y muy baja en calorías
La receta Estofado de pavo con zanahorias al curry aparece primero en Recetasdesara.com.
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