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PAVO ORIENTAL AL CURRY DE MADRÁS

Es más fácil reprimir el primer capricho que satisfacer a todos los que le siguen. ABRAHAM LINCOLN.

El curry de Madrás es un curry de color rojo que posee un alto contenido de chile en polvo. Se trata de una salsa originaria del sur de la India conocida por la ciudad de Madrás, hoy en día conocida por Chennai.

Esta receta a base de carne y verduras tiene el toque picante que le aporta este curry tan especial.

¡Buen provecho! 

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INGREDIENTES:

-500 gr. de carne de pavo  cortado en tiras.

-1 calabacin.

-1 cebolla roja.

-1-2 cucharadita de curry de Madrás.

-2 ajos.

-1/2 vasito de vino.

-1/2 vasito de agua.

-1 cucharadita de harina de maíz, Maicena.

PREPARACIÓN:

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Cortar la cebolla y el calabacin en juliana (tiras). Reservar.

Poner en el wok un poco de aceite y rehogar las tiras de pavo con sal y con los ajos prensados.

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Cuando empieza a dorarse, incorporar la cebolla, dejar rehogar unos minutos y añadir el calabacin, dejar rehogar unos minutos, incorporar el vino, dejar que evapore el alcohol, incorporar el curry y el agua en la que habremos disuelto el harina de maíz. Dejar hervir todo junto unos minutos y listo.

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Servir con arroz basmati hervido.

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Archivado en: Carne y Pescado Tagged: ajo, calabacin, carne, cebolla, cebolla morada, curry, curry de madras, india, oriental, pavo
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