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Pavo al curry

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Ingredientes

Un kg. solomillo de pavo, un kg. patatas, una cebolla, 3 dientes de ajo, una cucharada de curry, aceite de oliva, pimienta negra molida, agua, sal.

Preparación

Lavamos el solomillo o pechuga de pavo y la cortamos en dados de unos 3 cm, salpimentamos  y guardamos en una fuente.

Vertemos un buen chorro de aceite de oliva el fondo de la olla express a fuego alto y doramos la carne, hasta que esté tostada por fuera y sin terminar de hacer por dentro.
Retiramos del fuego y reservamos. 

Ahora, hacemos un sofrito de verduras con la cebolla picada fina y los dientes de ajo pelados y cortados en láminas. Sofreímos hasta que la cebolla adquiera un color transparente.

Seguidamente añadimos las patatas peladas, lavadas y cortadas en trozos y la carne de pavo. Incorporamos la cucharada de curry.

Vertemos el agua, en cantidad que no llegue a cubrir los ingredientes.

Damos unas vueltas y retiramos la olla del fuego, tapamos y ponemos en la posición 1 de la olla a fuego medio.

Esperamos a que salga el vapor, bajamos a fuego lento y cocemos durante 20 minutos.
En una cazuela tradicional el tiempo de cocción será de 40 minutos aproximadamente.

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