comunidades

Pavo al curry

Esta receta tradicional de la India es muy fácil de preparar, receta cremosa y llena de sabor, un Pavo al curry que bien puedes sustituir por pollo, pero ojo aquí, el pavo y el curry son una unión perfecta, esto solo dependerá de ganas, gusto o posibilidades, pero debes saber que hagas con la carne que la hagas te quedará igual de bueno.

Ahora bien, debemos saber que este pavo al curry es una receta muy conocida y preparada en toda la India, pero no solo eso, ha llegado a cruzar fronteras cercanas y hacerse también popular en algunos países cercanos, como en Birmania, dónde goza de gran prestigio. Encontrarás sensibles cambios en la receta dependiendo de dónde te encuentres, pero todas van más o menos por el estilo de la que te ofrecemos en esta oportunidad, tú mismo podrás hacer los cambios que consideres según tu gusto o si no dispones de algunos de los ingredientes, por ejemplo, hay quienes no usan ni zanahoria ni apio, pero créeme si te digo que estas verduras aportan mucho al guiso. Hay quienes consideran que añadir un poco de garam masala le da profundidad de sabores y refuerzan al Curry y la Cúrcuma, pero creemos que esto solo es cuestión de loop the loop, ya sabes, rizar el rizo.

También verás variantes con el tomate, puedes usar tomate natural rallado, puré de tomate o como yo, que tenía algo de salsa de tomate y eso fue lo que usé, al final lo que siempre decimos, una receta es una guía, a partir de ahí, tú puedes tomar algunas “curvas” de este camino echando mano de lo que tengas o lo que las temporadas te ofrezcan, es sencillo, no hay que volverse loco, al fin y al cabo, esto es lo grandioso de la cocina y así también podrás aportar tu toque.

Ya lo tienes, receta fácil de hacer, no muchos ingredientes para obtener un sabrosísimo plato que, si te gusta el curry, dale caña, que este podría convertirse en uno de tus platos favoritos, créeme, aunque para esto, solo hay una manera de saberlo, hazlo! Ya luego me cuentas, aquí te dejo la recetea para 4 personas, aunque yo hoy espero invitados y haré para alguno más.

RECETA Nº 395 – PAVO AL CURRY


Raciones: 4 personas

Dificultad: Fácil

Preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Coste: Bajo

Tipo: Aves

Familia: Pavo

Sub Familia: Pechuga

Cocción: Olla

INGREDIENTES


700 gr pechuga de pavo limpia y cortada en dados de bocado

1 cs Curry en polvo

¼ cc comino molido

1/2 cc Cúrcuma en polvo

1 pzc chiles secos molidos

1 cebolla blanca fresca grande en trozos

1 zanahoria en rodajas

1 rama de apio en rodajas

2 cs Salsa de tomate

1 cc jengibre fresco rallado

3 dientes de ajo molidos

125 gr yogur natural

100 ml nata (crema de leche) para cocinar

100 ml caldo de pollo, verduras o agua (si hiciera falta)

2 cs ghee o en su defecto usa aceite vegetal

¼ cc pimienta blanca molida

1 cc sal fina

PREPARACIÓN

1. Salpimentamos nuestros trozos de pavo, mientras en una olla amplia, calentamos a fuego medio-alto el ghee o aceite, cuando empiece a humear, freímos el pavo dando vueltas y evitando que se queme, debemos sellarlo hasta la mitad de cocción del pavo.

2. Añadimos los ajos molidos y el jengibre rallado, bajamos el fuego a medio, doramos.

3. Agregamos las cebollas, zanahorias y apio cortados, vamos dando vueltas y tapamos un par de minutos.

4. Echamos la salsa de tomate, sal, comino, cúrcuma, curry y el chile, movemos y sofreímos un minuto más.

5. Es momento de sumarle el yogur natural, la nata (crema de leche) para cocinar y si hiciera falta algo de caldo, esto dependerá de cuan cremoso o caldoso lo quieras, muchas veces no es necesario depende el agua que suelte el pavo al cocinarse. Cocinamos tapado unos 15 minutos y bajamos el fuego a bajo.

6. Apagamos el fuego y dejamos reposar 5 minutos. Servimos y rociamos unas hojas de cilantro fresco por encima, como no, acompañamos con algún pan indio (puri, chapati, parotta, appam, naan, papadum, poori…) o arroz blanco cocido, si es arroz basmati, mejor.



NOTAS

Sabes que la comida india es picante, aquí solo le agregamos un toque de chile seco molido, pero tu puedes añadir o no lo que te pida el cuerpo, esto lo dejamos a tu gusto, pero siempre es bueno que esta comida tenga al menos un punto picante. Para la cremosidad del plato puedes usar solo nata (crema de leche), leche de coco o yogur natural, que además le aporta un punto agrio muy refrescante que realza los sabores, aquí hemos usado una mezcla de yogur y nata (crema de leche), más equilibrado en sabor y cremosidad.

Es obvio que si eres un cilantro hater te lo podrás ahorrar, pero en los platos tradicionales nada se hace por casualidad, en fin, si no lo soportas, solo deberás eliminarlo o cambiarlo por perejil fresco, vas a obtener el mismo efecto visual, pero sin el sabor del cilantro.

Por último, pero no menos importante, únete de una vez a las hordas de spices lover con todoespecias.com y consigue todas las especias que necesites, así también, adquiere tus carnes. con la calidad que solo carniceriaonlinemlm.com ofrece, pollo, pavo, cochinillo, cordero, ternera, los mejores chuletones, hamburguesas, embutidos, preparados cárnicos y productos de quinta gama cocinados al vacío, un top que no debe faltar para hacer tus compras, he dicho.

Fuente: este post proviene de Gastronoming, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Los tagliolini ya sabes que es uno de nuestros tipos de pasta favoritos, es una pasta larga hecha con huevo, de unos 2 o 3 mm de grosor, pero esto ya te lo hemos explicado en el posto de como hacer Pa ...

Hoy haremos una receta de esas que se aman o se odian, es que con la Salsa de queso Gorgonzola no hay termino medio, claro, es que el queso azul es difícil, para mucha gente le parece un sabor muy fue ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros arroces y pastas recetas ...

Un arroz tan exótico como sabroso, la mezcla de los ingredientes que ocupan esta receta son un verdadero crisol de sabores, donde obtendremos un resultado simplemente sorprendente, sabores que no dejaran indiferentes a tus invitados. Es una receta fácil, rápida y lo mejor de todo, con un presupuesto ajustado, resolverás las comida de varias personas sin dudarlo. También podremos hacerlos con pollo ...

general arroces y pastas recetas ...

Un arroz tan exótico como sabroso, la mezcla de los ingredientes que ocupan esta receta son un verdadero crisol de sabores, donde obtendremos un resultado simplemente sorprendente, sabores que no dejaran indiferentes a tus invitados. Es una receta fácil, rápida y lo mejor de todo, con un presupuesto ajustado, resolverás las comida de varias personas sin dudarlo. También podremos hacerlos con pollo ...

Carnes Recetas principales comida india ...

Bon appétit amig@s, ¿Qué no tenéis tiempo para cocinar y solo disponéis de 10 minutos? Pues éste es vuestro plato ideal. Aparte de  nutritivo y cremoso, esta receta de pavo al curry es sabrosísima. Utilizando el solomillo del pavo y cocinándolo en su punto, tendremos una carne tremendamente jugosa con un sabor de los más exótico. Y para completarlo, un estupendo arroz salvaje por ejemplo. Ingredie ...

Carne carne pavo ...

Os damos la preciada receta de solomillo de pavo al curry de nuestra madre. Una vez la probéis no podréis vivir sin ella! Tiene una salsa exquisita perfecta para acompañar con un sabroso arroz basmati sofrito con frutos secos. El plato perfecto. Cómo hacer pavo al curry INGREDIENTES PARA PREPARAR PAVO AL CURRY 600 gr. solomillo de pavo 1 cebolla 1 cucharadita de curry HOT 1 cucharadita de curry ...

general carnes recetas ...

Las albóndigas son un plato universal, son consumidas en todos los puntos cardinales del planeta, hechas a base de las carnes más variadas, incluso de las que no podrías ni imaginar, así como también de vegetales y legumbres. En esta ocación, la carne de cerdo es la protagonista y con está exótica forma de prepararlas, añadiremos una raya más al tigre en nuestro recetario particular, un plato llen ...

recetas olla rÁpida recetas de segundos

Ingredientes Un kg. solomillo de pavo, un kg. patatas, una cebolla, 3 dientes de ajo, una cucharada de curry, aceite de oliva, pimienta negra molida, agua, sal. Preparación Lavamos el solomillo o pechuga de pavo y la cortamos en dados de unos 3 cm, salpimentamos y guardamos en una fuente. Vertemos un buen chorro de aceite de oliva el fondo de la olla express a fuego alto y doramos la carne, hasta ...

recetas de segundos carnes y aves para fiestas ...

Preparar estos escalopines de pavo al curry, nos ha llevado tan sólo 10 minutos, así que no entiendo a las personas que comen “comida basura” porque dicen que no tienen tiempo para cocinar!. Para comer rico, económico y variado, no es necesario pasarse horas en la cocina. Con poco tiempo y poco trabajo, podemos comer…..de maravilla El pavo es una carne blanca, baja en grasas y p ...

Carne y Pescado alas de pavo carne de ave ...

INGREDIENTES: -800 gr. de pavo. -2 cebolletas tiernas. -1 cucharadita de curry. -2 dientes de ajo. -1/2 vasito de brandy. -1/2 cucharadita de extracto de carne. -1 cucharada de polvo de tomate seco. -Perejil, jengibre fresco y mejorana. -Sal, pimienta y aceite de oliva. PREPARACIÓN: Para esta receta puedes utilizar las piezas de pavo que prefieras, yo en este caso he utilizado alas, que en el caso ...

recetas de segundos carne y pescado ajo ...

Es más fácil reprimir el primer capricho que satisfacer a todos los que le siguen. ABRAHAM LINCOLN. El curry de Madrás es un curry de color rojo que posee un alto contenido de chile en polvo. Se trata de una salsa originaria del sur de la India conocida por la ciudad de Madrás, hoy en día conocida por Chennai. Esta receta a base de carne y verduras tiene el toque picante que le aporta este curry ...

entrantes acompañantes almuerzos ...

¡Hola! Desde que decidí tener un estilo de vida más sano y más consciente comencé a conocer más y mejor a las especias y definitivamente han cambiado mi cocina por una cocina con más sabor, olores, aromas y colores. Las uso tanto para platos dulces como platos salados, en especial con verduras cocidas y sopas. Como tengo mi nevera llena de unos deliciosos cocos verdes no dude ni un segundo en ...