Un clásico plato oriental, que combina los fideos con los vegetales, una gastronomía perfectamente sana y en especial para los vegetarianos.
Fuente consultada: El gran libro del wok. RBA.
250 g fideos de maíz o arroz.
2 zanahorias.
1 calabacín.
1 puerro.
180g champiñones.
2 cucharadas de curry.
1 cucharadita de cúrcuma.
2 cucharadas de vino de arroz o jerez.
2 cm. de jengibre.
1 cucharadita de crema de cilantro.
Una pizca de sal.
3 cucharadas de aceite de girasol.
Nota:No me gusta combinar más de cuatro o cinco verduras a la hora de rehogar, sofreír o pochar. En este tipo de plato aconsejo cortar en tiras delgadas o en diagonal, para aumentar la superficie que entre en contacto con el aceite. Con esto se garantiza su rápida cocción y se preserva su textura y sabor. Aunque lo elaboré en cazuela de hierro se puede rehogar y preparar en wok.
Elaboración:Pelar la zanahoria, cortar el tiras, limpiar y lavar el puerro, el calabacin y cortar en tiras, limpiar y cortar los champiñones.
Cocer los fideos según instrucciones del fabricante.
Poner a calentar el aceite, una vez caliente añadir las tiras de zanahorias. A los cinco minutos agregar el puerro, rehogar un par de minutos, poner los champiñones saltear unos minutos e incorporar el calabacín. Saltear todo durante 5 minutos más.
A continuación añadir la crema de cilantro, la cúrcuma y el curry remover unos minutos.
Añadir las verduras a los fideos, mezclar todo bien, y cocinar unos 6 minutos aprox. para que los fideos obtengan los sabores del curry.
Servir seguidamente.
Espero cocinillas, que os guste estos rápidos fideos al curry.
Fuente: este post proviene de RedRose, donde puedes consultar el contenido original.
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