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Estofado de pavo con patatas




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Estofado de pavo con patatas

La carne de pavo me encanta. Es gustosa, jugosa y tierna. Además, no tiene grasa, por lo que es muy saludable y nutritiva.

Si sigues habitualmente mis recetas, verás que tengo varias con este ingrediente. Y es que, además, es una carne muy versátil, ya que se puede comer preparada de muy diversas formas.

En esta ocasión, el pavo lo preparo estofado, acompañado de unas pocas verduras y unas cuantas patatas, lo que se convierte en un plato de cuchara muy completo, el cual, gracias al uso de la olla exprés se prepara en muy poco tiempo, lo que le convierte en un plato exquisito y perfecto para hacerlo y disfrutar cualquier día entre semana.

¡Pruébalo y ya me contarás!

Un consejo: No te pierdas el video con el paso a paso.  

Datos de preparación

Tiempo: SÓLO 15 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ unid. aprox.: 1,25

Índices de salud

Rico en: proteínas, hidr. de carbono y vitaminas 
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja

Utensilios, sólo necesitas:

Olla exprés
Pala de remover
Cuchillo cebollero
Tabla de cortar

Estofado de pavo con patatas, vídeo paso a paso



Estofado de pavo con patatas, ingredientes para 2/3 personas



450-500g. de carne de pavo (cortado a dados) 
1 pimiento verde (tipo italiano)
Medio pimiento rojo
1 tomate rojo
2 hojas de laurel
1 diente de ajo
4-5 patatas
1 zanahoria
60g. de guisantes congelados
1 vaso pequeño de coñac
1 cucharada pequeña de pimentón dulce
Sal
3 cucharadas soperas de aceite de oliva

Estofado de pavo con patatas, preparación paso a paso

Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista

Pon el aceite en la olla exprés y, cuando esté caliente, echa los dados de pavo y el diente de ajo chafado y con piel.

Dale un par de vuelta y dóralo bien (unos 3 minutos a fuego medio y a medio tapar para que no salpique y ensucie más de la cuenta).

Mientras, lava y corta en trozos no muy grandes, los 2 tipos de pimientos y el tomate. Cuando esté la carne dorada, agrégalo a la olla, junto con el laurel.  Remueve y rehoga todo junto durante 4 minutos.

Ahora, echa la zanahoria pelada, lavada y cortada y los guisantes. Remueve y cuece unos 2 minutos. Aprovecha para pelar, lavar y empezar a cascar las patatas.

 Echa la sal, el pimentón y el coñac. Remueve y deja que se evapore el alcohol. Cuando se haya evaporado el alcohol del coñac, agrega el caldo de verdura (500ml.aprox.). Espera a que arranque el hervor.

Cuando la olla esté hirviendo y tengas las patatas cascadas, incorpóralas a la olla. Remueve para mezclarlo todo bien, cierra la olla, sube el fuego y, a partir de que suba la válvula, baja un poco el fuego y cuece durante 7 minutos.

 Pasado este tiempo, espera a que se vaya la presión y se baje la válvula, antes de abrirla. Prueba de sal y si está a tu gusto, emplata y sirve.

Estofado de pavo con patatas, sugerencias/trucos

– La cantidad de agua del paso nº 5 dependerá un poco de si este tipo de guisos te gusta más o menos caldoso. La cantidad indicada es la que yo he puesto.

– En el paso nº 5, puedes echarle caldo de verduras o agua. Yo le eché un caldo de cocer verduras el día anterior.

– Para ver como se cascan/chascan las patatas, te dejo este enlace. Clica aqui.

– Los guisantes congelados no precisan de descongelación previa.



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