Fabada

Ingredientes: 500 gr. de Fabes 1 Paquete de compango (2 morcillas y 2 chorizos asturianos,un trozo de lacón y un trozo de panceta ahumada) 2 ajos picaditos 1 cebolla entera 1 patata entera 1 hoja de laurel Unas hebras de azafrán Sal Elaboración: Ponemos en remojo las fabes la noche anterior. Al día siguiente ponemos en una olla las fabes y las ponemos en el fuego cubiertas de de agua. Espumamos y ...

Hola! Ya he vuelto de vacaciones...adivináis dónde he estado? Exacto! En Asturias...playa, monte, ovejas, cabras, vacas, comida y sidra y sidra y sidra... Está tan buena la fabada que me traje unes fabes y su correspondiente compango, que es el acompañamiento cárnico compuesto de chorizo asturiano, morcilla asturiana y tocino. Puedes optar por comprar una "tabla", algo así como un pack d ...

Uno de los platos más conocidos y típicos de la cocina asturiana que en mi casa solemos hacer durante los meses de invierno. Lo ideal es que tanto las fabes como los chorizos y las morcillas sean asturianos, si no podéis conseguir estos ingredientes asturianos, podéis sustituirlos por otros similares de buena calidad. Ingredientes: 500 gr de fabes de La Granja 2 chorizos 2 morcillas 300 gr ...

Ingredientes: 500 gr de fabes de la Granja o similares 2 chorizos asturianos 2 morcillas asturianas 250 gr. de panceta curada 1 hueso de jamón 1 hoja de laurel Pimentón de la vera ahumado 1 cebolla 1 cabeza de ajos Sal Elaboración: La noche anterior o durante un periodo mínimo de 12 hora ponemos en un bol las fabes en remojo dentro de un bol con agua fría que la cubra y en otro bol la panceta y e ...

Hoy viajamos a Asturias para degustar esta riquísima fabada, que aunque no esté hecha con las típicas fabes de la zona, con judías blancas el resultado es más que aceptable. Hay que aprovechar que es invierno para preparar estos platos de cuchara, que ayudan mucho a combatir el frío. Ingredientes para 2 personas: - 200 gr de alubias blancas de La Cochura - Compango con: chorizo, morcilla, tocino. ...

Y yo confiado que tenia puesta la receta de hoy, y he visto que no… Pues eso vamos a darle una buena entrada. Hoy vamos con un plato completamente asturiano y es de lo mas conocido a nivel nacional.   A continuación la receta…  Ingredientes: 800g de fabes 2 Chorizos 2 Morcillas 250g lacón 250g Tocino c/s sal c/s agua c/s azafrán en pelo Elaboración: Partiendo de la base las fabes deben ...

Ingredientes para 4 comensalesFabes asturianas 1/2 kg. morcillas asturianas 2 unidades azafrán 2-3 hojas jamón 50 gr. chorizos asturianos 1-2 unidades lacón 200 gr. aceite de oliva 1 dl. sal [imagen=1825556] Se ponen las fabes a remojo en agua fría durante unas horas. El lacón y el jamón también se ponen a remojo, pero con agua templada. Se lavan las morcillas y los chorizos con agua y un cepill ...

Pues nada, que me fuí a Aturias y me traje esta delicia: Compango Asturiano. Lo podéis encontrar en cualquier tienda de souvenirs. Os recomiendo que lo hagáis, porque salen buenísimas, la receta se suele poner en los paquetes, pero aquí os explico cómo las hice yo. Si las queréis hacer en casa, no lo dudéis. ¿Os animáis? ¡Allá vamos! Ingredientes: Compango asturiano: se compone de un trozo de morc ...

Ingredientes para 4 comensalesFabes 200 gr. patatas 3/4 kg. bechamel 1 manojo chorizos asturianos 2 unidades morcillas asturianas 2 unidades tocino 100 gr. lacón 100 gr. caldo de carne aceite de oliva 1 chorrito cebolla 1/2 unidades [imagen=1825557] Se ponen a remojo durante una noche las fabes, el lacón y el tocino en trozos. Para preparar el guiso se ponen las fabes en una cacerola con la cebo ...

Qué rica una buena fabada preparada con productos de calidad como son les fabes y el compango de Asturias. En esta receta he puesto cantidades industriales, lo sé. Pero la preparé para una celebración familiar y dejo las cantidades anotadas para tenerlas de referencia para otro día. Cómo en la mayoría de los platos típicos no hay consenso sobre como deberían hacerse algunos de los pasos, así que ...