Fajita de espinacas con verduras y pollo o pescado.

Esta propuesta es sin duda bastante útil  para  permitirnos un caprichito en los momentos que mas vigilamos lo que comemos, bien por mantener una dieta saludable o si prendemos bajar algunos kilos.
La fajitas son de espinacas, las compre en una de las promociones que vienen en algunos supermercados dando a conocer productos de otros países, las había de espinaca y de tomate. Muy buenas las dos.
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Ingredientes

1 calabacin
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 cebolla
1 pechuga de pollo
sal
pimienta negra molida
aceite de oliva
fajitas de espinacas 
queso en lonchaEn un una sartén con aceite pondremos las verduras cortadas finamente, yo corté la zanahoria y el calabacin con el pela patatas , logrando así que quedaran muy finos. 


Picamos la pechuga de pollo, podemos hacerlo con el cuchillo, con la picadora o comprar directamente carne de pollo picada.


Cuando las verduras empiecen a tomar color, agregamos la carne de pollo salpimentamos a gusto  y dejamos hasta que se haga.


Calentamos las tortitas con una loncha de queso encima,  en una sarten o parrilla  y servimos. Si nos gusta podemos poner tomate frito al servir, ya eso es cuestión de gustos. 
* Podemos preparar esta misma receta con pescado en vez de carne de pollo.

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