Este fin de semana me anime con dos recetas de coliflor de manera diferente, ya que la triture y elabore dos recetas comunes en casa, pero utilizando la coliflor como sustituto del ingrediente principal
En la primera, sustituí por el arroz utilizando la coliflor, y aquí como veis, la utilice en vez de utilizar el cus cus
FUENTE: directo al paladar
INGREDIENTES:
media cebolla
1 diente de ajo
1 puñado de almendras picadas y pasas
2 cucharadas de ras el hanout
media coliflor grande
perejil picado
sal al gusto
PREPARACIÓN:
Pochamos la media cebolla y el ajo. Añadimos la almendra y tostamos ligeramente junto con el ras el hanout y las pasas. Agregamos la coliflor bien triturada y el agua, sin bajar el fuego fuerte, removemos sin parar hasta que evapore el agua, durante al menos 10minitos. Por último, servimos con perejil picado por encima
Me gusta mucho el contraste con las pasas en este tipo de preparaciones. Sin duda, la coliflor como protagonista queda ideal en esta receta y es una manera sana de tener un primer plato sin apenas aporte calórico
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