El Ras el Hanout es una de las más populares mezclas de especias marroquí y aporta un sabor exótico a los platos, sin resultar excesivamente fuerte. Suele estar hecha con comino, cardamomo, jengibre, cúrcuma, cilantro, pimienta, clavos de olor, nuez moscada, canela, guindilla, pimentón, galanga, etc.
Este bote lo compré en Alcampo en la zona de alimentos internacionales y le doy bastante uso, ya que va genial tanto con verduras como con carnes.
Para 4-5 raciones:
-2 solomillos de pavo
-2 cucharadas de Ras el Hanout
-3 dientes de ajo
-1 puerro
-2 zanahorias
-1 berenjena
-2 calabacines
-un puñadito de cacahuetes
-200 g. de pasas
-1 yogurt natural
Trituramos el yogurt con las pasas, el ras el hanout, medio vasito de agua y los cacahuetes. Reservamos.
En una cazuela sofreímos las verduras peladas y picadas.
Limpiamos los solomillos y cortamos en cuadrados.
Se lo añadimos a las verduras y removemos hasta que cambie de color.
Añadimos el triturado reservado.
Salamos y dejamos cocer el conjunto 15 minutos.
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