Tapitas y postres Idea guardada 18 veces
La valoración media de 6 personas es: Muy buena

Falso taboulé de coliflor




Hoy os traigo una receta super saludable.

Este falso tabulé de coliflor da el pego totalmente. Un plato fresco y sencillo que sirve tanto como guarnición como entrante o como primero.

El taboulé es la ensalada árabe más conocida. Es un plato frío muy completo que puede ser un entrante fácil de hacer pensado para una comida rápida.Fácil de preparar, rápido y rico. ¿Que más queremos?

Creo que el taboulé original no lleva ni pasas ni piñones, pero yo lo probé así en un sitio y me gustó la combinación.
La base del plato son mis migas de coliflor, un plato que cuando lo publiqué tuvo un éxito desmesurado, algo que a mi aun hoy me sorprende. Y no por nada en especial, sino porque es una receta super sencilla que yo no esperaba que tuviera tan buena aceptación.

El caso es que partiendo de ese plato, he preparado este falso tabulé o cous cous de coliflor que queda buenísimo y es una opción estupenda para aquellos que no pueden tomar cous cous de trigo, no es lo mismo, claro, pero os aseguro que queda muy rico y ligero.

INGREDIENTES:

600 gr de coliflor
40 gr de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de pimentón de la Vera
1 pellizco de pimienta
1 pimiento verde
1 tomate
1/4 de cebolla
50 gr de pasas sultanas
50 gr de piñones

Para el aliño:

zumo de medio limón
4cucharadas de aceite de oliva virgen
1 pellizco de sal y otro de pimienta
unas hojas de perejil muy picado

PREPARACIÓN:
Lavamos la coliflor, la cortamos en ramitos y la ponemos en el vaso de la thermomix para rallarla 2 segundos a velocidad 5. Nos tiene que quedar como granitos de arroz. Si no tenemos thermomix la podemos rallar con un rallador para conseguir ese efecto.

Agregamos el aceite y sofreímos 5 minutos, varoma, giro inverso y velocidad 1. Sin thermomix se trata de darle unas vueltas en una sartén con aceite caliente.

Añadimos el ajo, sal, pimienta, pimentón y removemos 15 segundos a velocidad 2. Si queréis podeis echar un poco de cúrcuma o colorante para que nos quede amarillo, así se parece más al cous cous real.

Sacamos y dejamos que se enfríe un poco. Mientras vamos a preparar los ingredientes vegetales que son los mismos que usamos en una pipirrana , que es una ensalada andaluza de pimiento, tomate y cebolla.

Cortamos el tomate, el pimiento y la cebolla en trocitos muy chiquitos y los añadimos al cous cous de coliflor. Incorporamos las pasas y los piñones. Mezclamos bien.

Ahora vamos a preparar un aliño base de 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, zumo de medio limón, un pellizco de sal y otro de pimienta y unas hojas de perejil picadito.

Echamos el aliño al cous cous de coliflor y removemos para que se integre todo. Probamos y rectificamos de lo que necesite. Servimos frío.

Lavamos la coliflor y la cortamos en arbolitos. La rallamos.



Que nos quede como granitos de arroz. Añadimos el aceite y sofreímos.



Agregamos las especias y mezclamos. Dejamos que se enfríe.



Cortamos muy pequeñitas las verduras.



Preparamos el aliño.



Mezclamos todos los ingredientes con el cous cous de con las verduras y el aliño. Probamos y rectificamos si es necesario.



Y disfrutamos de un plato sencillisimo, sano, ligero y rico.


¡Queda tan rico, que no se nota que es coliflor!






Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de turrón de cacahuete

Esto de querer probar los postres de Navidad antes de tiempo me va a traer algunos problemas. Sobre todo a la hora de pesarme jajajaja, porque mira que están ricos estos dulces, pero lights no son que ...

Zarangollo

Los platos de verduras son necesarios para llevar una vida saludable. Lo que pasa es que no siempre nos gusta la manera de cocinarlas: hervidas quedan sosas y hay que darles vidilla para que nos entre ...

Tortilla de calabacín y cebolla

Hoy os traigo una tortilla super nutritiva. Rica, jugosa y muy saludable. una manera de comer verduras que gustará a todos. Fácil de preparar, os puede solucionar una cena o un segundo plato del almue ...

Etiquetas: Primeros

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros ensaladas verduras

Ensalada de coliflor y mejillones

En esta vida uno suma y resta experiencias a lo largo de nuestra andadura???..Al principio de ella, normalmente todo son sumas , situaciones agradables, pero en cuanto crecemos, las restas se van apoderando de la mayoría de nuestras circunstancias, lo mejor es dejarse llevar, aprovechar los buenos momentos y nutrirnos de ellos , asi como de buenos alimentos, tal como es esta ensalada que hoy os p ...

Ensaladas Internacional Vegetariana ...

Tabulé ( Ensalada Árabe)

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;) Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocinar!! El Tabulé (taboulé, tabouleh o tabbouleh) es una ensalada originaria de Siria y Líbano, aunque muy consumida en todo el Oriente Medio. Es una ensalada especialmente consumida en los calurosos mes ...

Cuscús de coliflor

Cuscús de coliflor El cuscús de coliflor es una receta ideal para dietas, con muy pocas calorías y con un sabor muy original. Te dejo a continuación la receta fácil que no te quitará nada de tiempo en la cocina y comerás de diez. Ingredientes para el cous cuous de coliflor (para 4 personas) Un coliflor pequeña Una zanahoria Un pimiento verde Un trozo de pimiento rojo Una cebolleta Sal Pimienta mol ...

recetas de primeros comer sano dietas ...

Cuscús de coliflor

Esta es otra receta que demuestra que con un poco de imaginación, podemos comer sano, rico y de una forma original. Este falso cuscús de coliflor es un plato saciante pero ligero, que podemos comerlo como plato principal o como guarnición tanto de carnes como de pescados. A propósito, he hecho una receta muy básica, no le he puesto especias ni sabores fuertes, he querido fuera muy neutra, sin nada ...

recetas de primeros foto-recetas menos calorías ...

Falso cuscús de coliflor: comer sano y rico

Falso cuscús de coliflor - Ok, ok, nos vemos a esa hora en La Reina Kunti. Cortás el teléfono. ¿Con quién hablaste? No tenés idea. ¿La Reina qué? Te rascás la cabeza, desorientada. Tus sienes tienen el pelo muy corto, casi rapado. La situación te inquieta. No pasa nada, pensás, voy a hacer unas respiraciones y a repetir mi mantra. ¿Qué mantra? Otra vez te inquietás. Tu teléfono tiene un mensaje: ...

allyour food coliflor comida sana ...

Arroz falso de coliflor con setas

Ya os mostré un día un falso arroz de coliflor con verduras que es muy rico, pero la versión que os enseño hoy es mas rápida y fácil de hacer y queda igualmente deliciosa. Vale tanto para guarnición como plato único. El sabor que le dan las setas es muy rico y ademas con la coliflor se notan los dos sabores y combinan a la perfección! He usado setas de cardo y champiñones pero podéis usar las seta ...

general almuerzo cena ...

Cuscús de coliflor

Muy buenas gastrolovers! Hoy vamos a hacer un falso cuscús o cuscús de coliflor. En vez de utilizar sémola de trigo, la simulamos rallando la coliflor cruda. Se puede hacer tanto a mano con un rallador, cómo en la batidora, pero en este caso siempre con revoluciones cortas para que no se formen una pasta. Las canciones con notas orientales que os he dejado en nuestra lista de reproducción de Spot ...

recetas de primeros aperitivos y tapas arroces y pastas ...

Tomates rellenos de ensalada de cous cous

Aunque llegó el otoño, todavía nos queda el veranillo de San Miguel, así que estamos a tiempo de celebrarlo con recetas refrescantes, sencillas, económicas y sobre todo, muy ricas. Hoy llega a nuestra mesa unos tomates rellenos de taboulé o ensalada de cous cous. El tabulé no falta en nuestra casa durante todo el año, como guarnición o como plato único, aunque es en verano cuando realmente "a ...

recetas de primeros ensaladas vegetariano ...

Tabule de coliflor

Hoy os traigo una original versión de la famosa ensalada libanesa tabule, o tabulé o tabuleh (????? tabbula en árabe). Esta ensalada es típica del valle de la becá (Bekka o ??? ??????) en Líbano. Es una ensalada fresquísima, ideal para combatir el calor estival. Se elabora con bulgur (o también cuscús), pero yo le he dado un pequeño twist y la he preparado esta vez con coliflor (cuscús de coliflor ...

primeros platos verdura aperitivos ...

Falso cus-cús de coliflor al ras el hanout

Este fin de semana me anime con dos recetas de coliflor de manera diferente, ya que la triture y elabore dos recetas comunes en casa, pero utilizando la coliflor como sustituto del ingrediente principal En la primera, sustituí por el arroz utilizando la coliflor, y aquí como veis, la utilice en vez de utilizar el cus cus FUENTE: directo al paladar INGREDIENTES: media cebolla 1 diente de a ...