Fetuccinis con salsa de tomate y salchichas italianas


Entrada

Las Salchichas italianas son muy populares en los EE.UU, están hechas en su mayoría con carne de cerdo picada y especiadas con hierbas como el hinojo o el anis, se suelen comercializar en 3 formatos (Picantes, medio-picantes y suaves), se encuentran frescas, es decir, que no se curan y se suelen emplear para usarlas en parrillas o asadas.
En España podemos encontrar a su alter-ego de origen argentino como es el "chorizo criollo" y que nos sirve perfectamente para esta Receta tan fantástica y fácil de hacer que hoy os propongo como son estos Fetuccinis con Salsa de Tomate Casera y Salchichas Italianas.
Información nutricional por 100gr:

427 Calorías
9,5gr de Grasas
68,13gr de Hidratos de Carbono
15,13gr de ProteínasAlérgenos e Intolerancias:

Ingredientes Para 4 Personas

400gr de Nidos de Pasta (Fetuccinis)
300gr de Salchichas de Cerdo Italianas (También nos valen chorizos criollos)
2kg de Tomates rama muy maduros.
4 Dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Orégano
Albahaca fresca
2 Hojas de laurel
Pimienta negra
1 Cucharadita de azúcar
150gr de Queso Mozzarella ralladoElaboración:
La Salsa de Tomate:

Preparamos la salsa de tomate en primer lugar. Lo primero será poner abundante agua a cocer, lavar los tomates, quitarles la parte del tallo y darles un par de cortes en cruz en la parte superior. Cuando el agua comience a hervir meteremos los tomates y llevaremos de nuevo a ebullición dejándolos 1 ó 2 minutos, los sacamos a un bol con abundante agua con hielo para cortar la cocción, veremos como por la zona del corte en cruz se despega la piel, se la quitaremos a todos, los partiremos en cuartos y les quitaremos las pepitas con ayuda de una puntilla quedandonos sólo con la carne (las pepitas las podemos guardar para unas tostadas con tomate u otras elaboraciones), cortaremos la carne de los tomates en trocitos y la reservaremos.
Prepararemos una olla al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, pondremos los dientes de ajo cortados en laminas y dejaremos que se doren y añadiremos la carne de los tomates a fuego medio que se vaya cocinando suavemente al menos durante 15 minutos, rectificamos de sabor salpimentando, añadiendo una cucharadita de orégano seco y alguna hojas de albahaca frescas troceadas con las manos.
Para potenciar al final de la cocción podemos añadir 1/2 copita de vino tinto y dejar que se reduzca un minuto. Si quedase muy ácido podemos añadir 1 cucharadita de azúcar para contrarestar dicha acidez.Para las salchichas:

A las salchichas les quitaremos la piel que las cubre y las trocearemos con la mano del tamaño de albóndigas.
Pondremos una sartén a fuego fuerte con unas gotas de aceite de oliva y las saltearemos para que se doren. Las reservamos templadas.Para la Pasta:

Pondremos en una cazuela alta especial para pasta abundante agua a cocer con sal (Recordar que son 10gr de sal por litro de agua) y las 2 hojas de laurel. Cuando comience a hervir le añadiremos la pasta de una en una y removemos para evitar que se peguen y dejaremos cocer entre 7 y 10 minutos, escurrimos.
Pondremos Salsa de tomate en una sartén a fuego medio y añadiremos la pasta, la saltearemos para que se impregne del sabor de la salsa. También podemos removerla con ayuda de unas pinzas con movimientos circulares para evitar que se rompa la pasta.
Colocamos la pasta salteada en un plato de presentación, ponemos las salchichas sobre esta y cubrimos con más salsa de tomate, añadimos el queso mozzarella rallado y ponemos unas hojas de albahaca fresca para potenciar los aromas. Un plato sencillo, económico y desde luego visualmente muy atractivo y de sabor impresionante.Fotos:







Notas:

Evidentemente podemos usar otras pastas largas como espaguetis o linguini.
Para un buen resultado es importante una buena salsa, si no quereis hacer el proceso de pelar y despepitar los tomates podéis hacerla partiendo desde tomates naturales triturados de lata, siempre es mejor que comprar el tomate ya frito.
En España será difícil encontrar salchicha italiana pero recordad que es idéntica al chorizo criollo que si que encontramos con facilidad.
Podéis potenciar la salsa con queso parmesano al final de la elaboración de esta o con un queso pecorino romano.
Fuente: este post proviene de Sergio Benito Recetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: PASTA

Recomendamos

Relacionado

Hojas de pasta arcobaleno en salsa de tomate y ajo con salchichas pasta salsa de tomate ...

Esto que un día vas al Lidl y te llama la atención un paquete de pasta multicolor. Y lo pillas porque no está mal de precio. Y luego surge la duda ¿Cómo la hago? Bueno, pues duda resuelta. Las Hojas de pasta arcobaleno (arco iris, en italiano) las hemos hecho con una salsa de tomate con ajo y complementadas con salchichas y mozzarella. La combinación vale con cualquier otro tipo de paste, pero yo ...

COMIDAS MIS RECETAS PASTA ...

PASTA CON SALSA DE TOMATE RAF Y SALCHICHAS Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: 400g de pasta integral Salsa de tomatitos raf 10 Salchichas blancas 100% pollo de carniceria Aceite de oliva virgen extra Sal rosa del Himalaya Proceso: Cocinamos la pasta en abundante agua siguiendo las instrucciones del envase para cocinar al dente. Seguidamente la escurrimos bien y la pasa ...

Primeros Platos Primeros platos de carne polenta con salchicha receta ...

Ingredientes polenta en salsa de tomate con salchichas para 2 personas: Para la salsa de tomate: 200 gr. de salsa de tomate, 200 gr. de tomates pelados, 2 salchichas de cerdo frescas, cebolla, 1 diente de ajo, 2-3 hojas de albahaca, sal y aceite. Para la polenta: 1 vaso de harina de maíz para polenta, 3 vasos de agua (se trata de harina de maíz para polenta rápida). La receta de polenta en salsa ...

pasta pizzas Espaguetis con salsa de tomate y salchichas

En el post de hoy vamos a preparar estos deliciosos Espaguetis con salsa de tomate y salchichas, una receta de pasta muy sencilla y deliciosa de preparar, que les encanta a los más pequeños de la casa, además en pocos minutos podemos tenerla preparada. Otras recetas que te pueden gustar: Macarrones en salsa de queso, Tortitas de brócoli y queso. Ingredientes (2 personas) 4 salchichas de Frankfur ...

hélices con salchichas y tomate hélices pasta hélices pasta recetas ...

Hay días en que no nos provoca comer arroz como parte del carbohidrato de nuestro plato. Aquí te mostraremos una deliciosa receta con helices agregando salchicha y tomate. Es ideal para comer en un almuerzo o cena, ya que es una receta muy rápida, fácil y rica de realizar. Aunque no tengas todos los ingredientes no te desanimes hacer esta rica receta. Puedes sustituir los ingredientes por otros, ...

Fáciles Pasta Pescado y mariscos

Fetuccinis a la marinera con marisco Fetuccinis a la marinera con marisco ,historia:Cómo hacer fetuccinis a la marinera Hoy tenemos una receta de pasta de las buenas de verdad. Sé que lo más habitual es comperla con carne picada y tomate, con chorizo, a la carbonara o al pesto, pero está bien empezar a conocer nuevos aderezos para la pasta, que en este caso son fetuccinis. Lo más probable es que n ...

Carnes Cocina tradicional Post patrocinado ...

Salchichas frescas de pollo con tomate Qué ricas las salchichas frescas de pollo con tomate, y es que ya sean para un aperitivo, un almuerzo o una cena, se convierten en una opción ideal y que gusta a todos. Las salchichas frescas o butifarras son un embutido fresco hecho con carne picada y especias. Hay diferentes versiones dentro de la gastronomía española según en la región que nos encontremos ...

Carnes De mundo Invierno ...

Esta espectacular receta de salchichas al horno con tomate y hierbas es del chef Jamie Oliver y tiene un toque único al combinar salchichas frescas con tomates variados y multitud de especias. Cantidad: 1 bandeja de horno (6 Raciones) Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Lista en: 30 minutos Cocina: Internacional Plato: Segundo plato Dificultad: FácilIngredientes: 4 toma ...

Carne

Esta receta la tenia publicada en mis principios del blog y aunque paso desapercibida en su día y es muy sencilla quiero darle la oportunidad de volverla a publicar porque seguro que a mas de uno le va a gustar!! Así que prepara un buen trozo de pan. Que os parece si preparamos unas salchichas con tomate hoy es un segundo plato perfecto, barato y muy fácil de preparar ademas de estar muy bueno, y ...

general arroz carnes ...

Esta semana os traigo otro plato muy sencillo y además riquísimo, unas salchichas con salsa de tomate, si tenéis niños les encantara y acompañándolo de arroz, patatas o verduras, queda un plato completo. Ingredientes: Salchichas (10 unidades) 1/2 cebolla grande Tomate triturado 5 cucharadas Tomate frito 3 cucharadas Vino blanco 1/2 vaso (100ml.) 1/2 vaso de agua ( 100ml.) o caldo Aceite, sal Pimie ...