comunidades

Fiambre de pollo con salsa de pimiento

Fiambre de pollo con salsa de pimiento


Hace tiempo que había leído en varios libros de thermomix y en algún blog, recetas para hacer fiambre casero. No sé por qué, nunca me habían atraído, pero este fin de semana decidí experimentar a ver si salía algo "potable" y el resultado me ha fascinado. Tanto, que la comparto con vosotros para que no os la perdáis. Es una receta facilísima de hacer y muy práctica para tener algo a mano en la nevera.
Yo he utilizado la thermomix, si no tenéis, no os preocupéis, la mezcla se puede hacer a mano y se cocina al vapor, así que nos sirve cualquier vaporera que no sea el varoma.
Lo he hecho de pollo y jamón de york, pero si queremos ahorrarnos unas pocas calorías, podemos hacerlo también de pavo utilizando las mismas cantidades. También podemos variar los ingredientes (pimiento verde, huevo duro en lugar de crudo, aceitunas verdes, maíz, piña......)
La salsa de pimiento con la que lo he acompañado es la misma que utilicé hace unos meses para hacer la ratatouille, le va muy bien y queda un plato muy completo. También lo probamos en casa con mostaza y nos encantó.
Ingredientes (para 8 personas)

800 gr pechuga de pollo
150 gr de jamón de york
50 gr cebolleta
150 gr zanahoria
1 yogur natural 0,0
80 gr aceitunas negras sin hueso
Unas ramitas de cebollino
2 huevos
50 gr pan rallado (2 cucharadas)
Medio cubilete de jerez
Sal
Pimienta
Para la salsa

1 pimiento rojo grande (para asar)
1 cebolleta
1 tomate
1 pimiento verde italiano
1 cucharadita de azúcar
Sal
Elaboración

Troceamos las pechugas de pollo y el jamón de york. Las trituramos en el vaso, 3 segundos, velocidad 5. Sacamos y reservamos en un bol.
Troceamos en el vaso de la thermomix la zanahoria, la cebolleta y el cebollino, 3 segundos, velocidad 5. Lo añadimos al bol.
Ponemos en el vaso el yogur, los huevos, las aceitunas, el pan rallado, pimienta y sal. Mezclamos 3 segundos, velocidad 5. Lo añadimos a la mezcla anterior, le incorporamos el jerez y amasamos bien (mejor si utilizamos las manos).
Hacemos 2 rollitos con la carne. Para ello, dividimos la mezcla en dos partes y ponemos cada una sobre film transparente. Lo cerramos haciendo un rollito, cerrando los extremos como si fuese un caramelo. Apretamos para que nos quede la carne bien prensada, le hacemos un nudo a cada lado o lo atamos con una cuerda.
Ponemos un litro de agua en el vaso de la thermomix, colocamos los 2 rollitos en el recipiente varoma y programamos 60 minutos, varoma, velocidad cuchara. Al abrir la tapa del varoma cuidado de no quemarnos con el vapor.

Dejamos enfriar un poco antes de retirar el film y cortar el fiambre. Podemos guardarlo en la nevera y consumirlo poco a poco. 

Salsa de pimiento

Metemos el pimiento rojo al horno, a 200 grados y lo asamos 25 minutos dándole la vuelta a la mitad. Sacamos del horno, dejamos enfriar y lo pelamos quitándole la piel y las pepitas. Reservamos la carne de pimiento.
Picamos la cebolla y el pimiento verde y los pochamos en una sartén con una cucharada de aceite. Añadimos el tomate troceado y la carne de pimiento que hemos reservado. Salamos y le añadimos una cucharadita de azúcar.
Lo dejamos cocinando a fuego lento durante 15-20 minutos. Lo trituramos con la batidora y si queremos que nos quede más fina, la pasamos por el chino.

Servimos el fiambre cortado en rodajas con la salsa de pimiento de acompañamiento.



Fuente: este post proviene de Blog de HoyComemosSano, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Calentita y sabrosa. La sopa minestrone es el mejor antídoto contra el frío invierno. Típico plato de la cocina italiana, la minestrone es una sopa de verduras que tiene diferentes versiones según la ...

Hacer un risotto es muy fácil pero requiere de un poco de paciencia. Se cocina sin parar de remover durante los 20-24 minutos que tarda en hacerse. El objetivo es que el arroz suelte todo su almidón y ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros carnes dieta

Tenía ganas de repetir esta receta. La había hecho hace bastante tiempo y me gustó el resultado, pero quería darle otro aire añadiendo ingredientes nuevos. Y me ha quedado muy bien. La he acompañado de la salsa de pimientos de piquillo que hice ayer y el resultado es estupendo. Como se hace en el varoma y casi sin grasa, se puede considerar una buena opción para las personas que quieren cuidarse u ...

general carne frutos secos ...

Comienza septiembre, los madrugones y la vuelta a la rutina, y con ello menos tiempo para pasar en la cocina. Por eso creo que este es un buen momento para enseñaros esta nueva receta que descubrí hace muy poquito tiempo. Es tremendamente sencilla, económica, súper-mega-hiper sana y la podemos dejar hecha con suficiente antelación como para no perder demasiado tiempo cocinando. Se trata de un fi ...

recetas de segundos carne chocolate ...

No os asustéis de la preparación, parece larga pero es porque he detallado la preparación con Thermomix y la tradicional. Cuando lo leáis os daréis cuenta de que tampoco es para tanto. La salsa de chocolate puede ser opcional, no es indispensable pero le da su puntito. Ingredientes: -1 pechuga de pollo o el equivalente de pollo picado -un manojito de perejil -1 diente de ajo -1 huevo -sal y pimi ...

Carnes Cocina tradicional Entrantes ...

Vídeo receta del fiambre de pollo casero o galantina: Fiambre de pollo casero o galantina Dificultad: fácil                 Raciones: 1 pieza mediana            Tiempo: 2 horas más refrigeración Ingredientes: 800 gr de carne de pollo limpia y sin piel 50 gr de aceitunas sin hueso Un puñado de pistachos (opcional) 1/2 pimiento morrón cortado en tiras 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadit ...

COCINA (THERMOMIX) SEGUNDO PLATO

FIAMBRE DE POLLO CON PISTACHOS INGREDIENTES: 300 gr. de pechuga de pollo cortada en trozos 100 gr. de beicon ahumado en trozos 60 gr. de queso cremoso( tipo Philadelphia) 2 huevos 1 cucharadita de sal 1 pellizco de pimienta negra molida 1 cucharadita de romero seco y tomillo seco 40 gr. de pistachos pelados, sin sal 700 gr. de agua PREPARACIÓN : 1.- Pon en el vaso la pechuga de pollo y el b ...

recetas de primeros dukan fase ataque ...

Esta receta me la pasó mi presentadora María Bella , es light y apta para dieta Dukan. Para picotear mientras estamos a dieta... Ingredientes: 250 gr pechuga de pollo 250 gr pavo cocido ó jamón york 1 huevo mediano sal y pimienta Elaboración: Ponemos en el vaso la pechuga a trozos, y programamos 5 seg,V.4. Añadimos el pavo ó york y otra vez 5 seg, V.4, bajamos los restos. Incorporamos el huevo, sa ...

Fiambre de pollo casero, hoy traemos una receta super sencilla de hacer, y que es un plato que sabemos lo que lleva y eso lo hace más sano y delicioso, podemos rellenarlo de lo que se quiera. Se prepara en poco tiempo y es perfecto para toda la familia. este fiambre es ideal para tomar como picoteo, como segundo plato acompañado de una ensalada o para los bocadillos. Hoy lo hemos preparado para la ...

Aperitivos Carnes

Fiambre: Carne asada o cocida, que se consume fría y cortada en lonchas. Esta receta de fiambre se prepara de forma rápida, siempre queda bien y resulta muy jugoso con el interior relleno de queso que funda bien. Se puede hacer con otro tipo de carne pero me parece que el pollo es mas ligero. Ingredientes:         (Para dos fiambres medianos). 1 kg de pechuga de pollo picada. Podemos usar también ...

general pollo

Tirando otra vez de Thermorecetas, os presento este pollo, que perfectamente puede ser una opciónNavideña si la adornáis un poco con algunas ciruelas por el plato y servís con un puré de patatas especial por ejemplo. Una idea para la cena que no lleva nada de tiempo hacerla, que podéis dejar preparada el día antes, y que no vais a tener problemas con el tamaño del vaso, porque podéis hacer la sals ...

recetas de segundos carne pollo ...

Esta semana iba a publicar una tarta de queso, pero como salió como el rosario de la aurora, tuve que improvisar un plan B. Algo que fuese fácil de hacer y que no requiriese mucho tiempo, ya que esta semana ha sido bastante atareada. Hacía años que en casa no comíamos estos rollitos de pollo con mascarpone y salsa de manzana. La verdad es que no sé el motivo de por qué no los había vuelto a hacer. ...