Ingredientes para 2 personas:
130 gr de fideua
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 muslo de pollo
100 gr de champiñones
2 dientes de ajo
1/2 vasito de vino blanco
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva
Colorante
4 cucharadas de tomate triturado natural
2 hojas de laurel
Pimienta negra molida
Sal
Preparación:
Poner en una tartera un chorrito de aceite, como 4 cucharadas, y dorar en el los ajos laminados y el pollo troceado y salpimentado, yo lo pongo en trocitos pequeños, como de unos 3 o 4 cm. Una vez esté todo bien doradito reservar.
En el mismo aceite pochar la cebolla y los pimientos, todo bien picadito. Incorporar los champiñones laminados, el laurel y cocinar unos minutos.
Añadir el pollo con los ajitos a la cazuela e incorporar el tomate y el pimentón. Una vez esté todo bien cocinado vertemos el vino y dejamos cocinar unos minutos.
Añadimos unos 3 o 4 vasos de agua (a mi me gusta con un poquito de caldo, le puse 4, para que quede seco con 3 es suficiente). Una vez comience a hervir es el momento de ponerle la pasta. Dejar cocinar unos 10 - 12 minutos. Rectificar de sal y añadir un poco de colorante.
Una vez pasado este tiempo apartamos del fuego y dejamos reposar, cubriendo la cazuela con un paño limpio. Esperamos unos 5 minutitos y listo para degustar.
Mi toque personal:
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