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Filetes rusos a mi manera

Hoy os sugiero, una receta tradicional de mi familia, unos filetes rusos de carne picada de ternera. Estos mismos los preparó mi cuñada y mi hermano. Es uno de los platos tradicionales, que cualquier madre prepara en casa a menudo. Que pueden hacer, que os dejen los platos limpios y os pidan más. Y si no, probar y ya veréis a ver que tal.

Los filetes rusos, propiamente no es un filete, más bien se parece a una hamburguesa más plana, pero rebozada, o a la mezcla de las albóndigas pero aplastada.



Ingredientes para 4 pax:
400 g de carne picada de ternera
2 huevo
1 diente de ajo
Perejil
50 g pan rallado
Pimienta molida
Harina para rebozar
Aceite de oliva
Sal
Elaboración:Pelar el diente de ajo y unas ramitas de perejíl y picar muy fino. Batir los huevos. Disponer en un bol o cuenco grande la carne picada de ternera, espolvorear un poco de pimienta molida, añadir el huevo, pan rallado, el ajo y el perejil picado, sazonar. Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea. Ir cogiendo porciones con las manos humedecidas, darles forma esférica y aplastarlas. Disponer harina en un plato y rebozar los filetes por las dos caras. No hacerlos muy gruesos, que pueden quedar algo crudos en su interior.

Freír en abundante aceite de oliva, dorar por los dos lados a fuego medio. Retirarlos con una espumadera, dejándolos escurrir en un plato con papel absorvente.

Servirlos acompañados de patatas fritas, chips, ensalada, unos tomates aliñados con sal y aceite...

Observaciones:
Se puede añadir queso rallado o a trocitos en la masa, está muy rico.


Un sencillo y tradicional plato, que seguro que os volará rápido de la mesa.
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