¿Quién no ha comido nunca filetes rusos?
El filete ruso es la típica receta de casa, que abuelas, madres y sitios de cocina tradicional elaboran y que a los niños les encanta.
No sé si en Rusia comerán o no muchos filetes rusos, lo que sí sé es que en España es todo un clásico.
Nosotros los hemos preparado sin gluten, utilizando pan rallado y no miga de pan y rebozándolos en harina de arroz Climent, que nos enviaron hace poquito a casa para probarla.
Filetes rusos jugosos y muy sabrosos.
INGREDIENTES:
– 600 g de carne picada sin gluten, esta vez hemos puesto mezcla, mitad de cerdo y mitad de ternera (Roler)
– pan rallado sin gluten, hemos utilizado pan rallado de la marca Espsilon (SELLO FACE)
– 1 chorrito de leche (semidesnatada y sin lactosa de Central Lechera Asturiana)
– 1 huevo grande
– 1 manojo de perejil fresco
– 1 diente de ajo
– sal
– pimienta negra molida
– harina sin gluten (harina de arroz Climent)
– aceite de oliva
ELABORACIÓN:
En un bol ponemos la carne, la leche, el huevo batido, un poco de pan rallado y salpimentamos al gusto.
Machacamos en un mortero el diente de ajo sin el germen con el perejil y esto lo añadimos al bol de la carne.
Mezclamos bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
Una vez conseguida la masa, hacemos unas bolas grandes que después aplastaremos, formando cada filete.
Rebozamos cada filete ruso por harina de arroz.
Freímos cada filete en abundante aceite y una vez listos escurrimos bien en papel absorbente.
Hacemos unas patatas fritas para acompañar y les ponemos nuestro tomate preferido.
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