Los flamenquines (filete de lomo de cerdo, relleno de jamón y queso, plato típico cordobés) es ya tan conocido, tan sencillo de elaborar y gusta tanto que se ha hecho muy muy famoso y se versiona de muchas maneras diferentes.
Hoy os traigo estos flamenquines con pan de molde sin gluten de jamón de York y queso gouda que había visto en un montón de blogs, pero que todavía no habíamos preparado nunca.
Deciros que están deliciosos, se elaboran en poco más de media hora y a los niños les encantan.
Es muy importante que no se abran al freírlos, por eso los tendréis que enrollar muy bien y rebozar con cuidado por todos los lados.
Estos flamenquines con pan de molde son ideales para una celebración o para una cena divertida.
INGREDIENTES:
– pan de molde sin gluten, utilizar tantas rebanadas como flamenquines queráis elaborar (clásico de Schär) (SELLO FACE)
– mayonesa sin gluten (Ybarra)
– jamón de York de calidad extra en lonchas (Hacendado)
– queso gouda en lonchas (Hacendado)
– pan rallado sin gluten (Panceliac) (SELLO FACE)
– 2 huevos
– aceite de oliva
ELABORACIÓN:
Quitamos los bordes del pan de molde con un cuchillo y aplanamos cada rebanada con ayuda de un rodillo. La idea es que el pan quede fino y manejable, pero sin llegar a romperse.
Cortamos las lonchas de jamón de york de tal forma que queden cuadradas y del mismo tamaño que las lonchas de queso e igualar el tamaño para que no sobresalgan demasiado del pan.
Untamos cada rebanada de pan de molde con mayonesa y sobre ésta ponemos una loncha de jamón de York y otra de queso.
Enrollamos con cuidado cada flamenquín y lo pasamos por huevo batido.
Rebozamos después en abundante pan rallado y freímos en aceite de oliva caliente. Yo he utilizado mi freidora única para patatas, pero cualquier sartén con aceite también os servirá.
Escurrimos cada flamenquín en papel absorbente y servimos caliente.
*Acompáñalos de patatas fritas y salsa de tomate y tus niños repetirán seguro.
Fuente: este post proviene de Celiaca por Sorpresa, donde puedes consultar el contenido original.
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