Buenos días!!!
Qué tal pasasteis el fin de semana? yo para celebrar el fin de la migraña de los tres días me fui a la playa, que ya estaba harta de tanta oscuridad, por cierto muchas gracias por vuestros comentarios y mimos, sois todas unas "salás"
Y disfrutando de la arena y el mar me acordé de estos flamenquines que siempre pedimos en algún chiringuito en verano y de que tenía esta receta guardada de hace tiempo ... mi obsesión por la comida empieza a ser patológica, jajaja
Aviso a navegantes y puristas!!! estos flamenquines son una maravilla, a mí me los han vendido como los auténticos flamenquines cordobeses y mi marío dice que son iguales a los que comía él por allí. Si alguien considera que no lo son, que me pase su receta y un táper bien cargadito para que les dé el visto bueno
Ah, y se pueden congelar... hala a la carnicería a por filetes y a disfrutarlos !!!
Buena semana a a tod@s!!!
INGREDIENTES
Filetes de lomo de cerdo, tantos como flamenquines querais
Jamón serrano, en lonchas finas
Ajo, perejil, limón, aceite de oliva y sal para el machado
Huevo y pan rallado para rebozarPREPARACION
Aplastamos un poco los filetes con el canto del cuchillo para que queden más finitos
Hacer un machado con un ajo, un puñado de perejil, sólo las hojas,y un pellizco de sal gorda. Añadir zumo de medio limón y un chorrito de aceite de oliva y embadurnar los filetes con este machado. Dejar reposar al menos una hora para que coja bien del sabor
Colocar una loncha de jamón encima de cada filete y enrollar , apretando bien
Pasar por pan rallado, huevo batido y pan rallado , sellando bien los extremos
Freir en abundante aceite caliente, al principio a fuego fuerte y luego bajando un poco el fuego para que se haga bien por el centro, hasta que estén dorados
Sacar a papel de cocina que absorba el exceso de grasa
Servir con ali oli, patatas fritas, ensalada...
Fuente: este post proviene de A falta de lexatín..buenas son tortas, donde puedes consultar el contenido original.
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