Ingredientes para cuatro flamenquines: (Como siempre los ingredientes están en orden alfabético)
Fiambre de pavo, 4 lonchas
Filetes de pavo, 4
Queso tierno mezcla, 4 lonchas
Para el rebozado y la fritura:
Aceite de girasol, 2 vasos aprox.
Huevos tamaño XL, 2
Pan rallado, el que se necesite para el rebozado
Condimentos:
Pimienta negra molida, al gusto
Sal fina, al gusto
Tomillo seco o fresco, 1 cucharadita
Utensilios:
Barillas
Palillos mondadientes
Papel de cocina absorbente
Pinzas de cocina
Platos llanos y uno hondo
Sartén profunda y amplia
Elaboración:
Extiende los filetes de pavo sobre la superficie de trabajo y salpiméntalos por ambas caras.
Dispón las lonchas de fiambre de pavo sobre una superficie plana y coloca una loncha de queso encima de cada una.
Acomoda sobre el queso los filetes de pavo y enrolla cada flamenquín por su parte más larga.
Sujeta los flamenquines con “palillos mondadientes” para que sostengan su forma.
Casca los huevos sobre un plato hondo y bátelos.
Mezcla el pan rallado con el tomillo y colócalo en un plato llano grande o una bandeja, de esta forma os será más fácil empanarlos.
Pasa cada flamenquín por el huevo batido y después por el pan rallado y el tomillo. Repite la operación para que el empanado quede más grueso y crujiente.
Cuando tengas los flamenquines preparados, vierte abundante aceite de girasol en la sartén y caliéntalo.
Fríe cada flamenquín en el aceite caliente hasta que estos estén dorados.
Sácalos y déjalos reposar en un plato llano cubierto por papel de cocina.
Sírvelo con una ensalada verde aderezada con sal y aceite o con un poco de arroz blanco hervido. También los puedes acompañar de patatas fritas y alguna salsa.
Quedan muy tiernos y sabrosos.
No importa lo que fuimos, importa lo que somos y hacemos ahora
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