comunidades

Flan casero

Hola. ¿Cómo estás? Espero que tú y tu familia estén muy bien en estos momentos tan complicados que estamos viviendo todos. Para endulzar un poco la situación, he decidido preparar un flan casero, una receta fácil y económica. Además, te explico cómo hacerlo en Thermomix, al horno y de manera tradicional (al fuego).

Receta de flan casero


Receta de flan casero fácil

Simplificando mucho, el flan es un postre tradicional cuyos ingredientes básicos son leche y huevos. Pero el flan de huevo es mucho más, forma parte de nuestra vida, de nuestra infancia. Nos trae a la mente aquellos momentos en los que lo hacía nuestra abuela o madre, momentos en familia En fin, de recuerdos felices por lo menos para mí. ¿A ti te pasa lo mismo?

La mayoría de los postres se elaboran con huevos y más ingredientes. Si bien, en Canarias hay un dulce muy típico que solo lleva huevos y azúcar, los huevos moles, y son una auténtica perdición.

Para que no te pierdas el paso a paso de esta receta fácil de flan, te dejo el vídeo del canal de YouTube de Comer especial.



Ingredientes para el flan casero (6-8 personas):


500 ml de leche.

4 huevos.

100 g de azúcar o edulcorante en la proporción adecuada.

1 limón, la piel.

700 ml de agua.
Ingredientes para hacer flan
Ingredientes para el flan

Ingredientes para hacer caramelo casero


75 g de azúcar.

5 o 10 ml de zumo de limón.

1 pizca de sal fina.

40 ml de agua.
Ingredientes para hacer caramelo líquido casero
Ingredientes para hacer caramelo líquido casero

Cómo se hace el flan casero


Para hacer el flan de casero, lava primero el limón.

Con un pelador o chuchillo, coge un par de trozos de piel sin la parte blanca.

Recuerda que la parte blanca del limón amarga y eso no te interesa.

La cáscara de limón la puedes sustituir por cáscara de naranja.

Pon una cacerola a fuego bajo con la leche y las cáscaras del limón, así como el azúcar.

Deja infusionar la leche unos 5 o 7 minutos, no más.

No se trata de calentar la leche, sino que adquiera sabor a limón.

Aparta la leche del fuego para que se vaya atemperando.

Cuando la temperatura de la leche haya bajado un poco, ponla en un recipiente.

Tapa bien el recipiente y guárdalo en el congelador unos 10 minutos, más o menos.

Así se enfriará la leche para usarla en el flan casero sin lactosa.

Aprovecha mientras se enfría para colocar una cacerola o sartén pequeña al fuego.

Agrega el azúcar junto con el agua, el limón y la pizca de sal para hacer el caramelo.

Cocina y remueve de vez en cuando. Ten mucho cuidado que el azúcar quema bastante.

Cuando el azúcar se derrita, espese y adquiera el color deseado, apártalo.

Es muy importante que cuando hagas caramelo líquido en casa tengas en cuenta que cuanto más oscuro, más amargo.

A mí me gusta clarito porque cuando desmoldo, cae el líquido y me encanta.

Impregna bien el molde con el caramelo líquido casero y reserva.

Ahora, separa los huevos de uno en uno para asegurarte de que están bien y sin trozos de cáscara.

Cómo hacer flan casero en Thermomix


Añádelos uno a uno al vaso de la Thermomix, así como la leche y el azúcar.

Cierra y programa 10 segundos a velocidad 3 para que se mezcle todo.

Echa la mezcla en el molde caramelizado y cubre con papel de aluminio muy bien.

Esto es muy importante, tapar bien para que no entre agua en nuestro flan.

Dispón el molde dentro del recipiente Varoma, tapa y resérvalo.

Ahora, vierte 700 ml de agua en el vaso de la Thermomix, cierra y coloca el Varoma encima.

Programa 40 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1 para cocinar el flan casero.

Cómo hacer la receta de flan casero al horno


Introduce los huevos en un cuenco, bátelos bien. Agrega la leche y el azúcar.

Vuelve a batir muy bien para que todos los ingredientes se integren para el flan de huevo casero.

Precalienta el horno a 180º y busca una bandeja honda, resérvala.

Deja caer con cuidado la mezcla en el molde previamente caramelizado.

Tapa muy bien con aluminio y papel de cocina.

Seguidamente, usa cordón de cocina para rodear el papel y el aluminio, y que quede bien seguro.

No te interesa que el agua llegue, pues estropearía el flan casero.

Precalienta el horno a 190º durante unos 5 minutos, aproximadamente.

Pon el molde bien tapado en la bandeja de horno.

Añade agua a la bandeja, más o menos hasta la mitad del molde.

No te excedas con la cantidad de agua, esta será suficiente.

Cocina a 190º durante unos 50 minutos. El tiempo dependerá de cada horno.

Cómo hacer flan casero tradicional, al fuego


Aquí haz lo mismo que en la preparación para el flan casero al horno.

Coge los huevos, ponlos en un cuenco, bátelos. Después, incorpora la leche.

Bate nuevamente para que todos los ingredientes se mezclen muy bien.

Busca una cacerola honda en la que quepa el molde holgadamente, resérvala.

Vierte la mezcla en el molde caramelizado, hazlo con cuidado para que caiga todo dentro.

Tapa muy bien, como antes, con aluminio y papel de cocina. Luego rodea con cordón de cocina.

Átalo muy bien para que en ningún momento se mueva el papel y el aluminio.

Ya sabes que no te interesa que el agua llegue, pues estropearía el flan casero de huevo.

Introduce el molde en el caldero y echa el agua poco a poco.

Ya sabes, que cubra menos de la mitad del molde, para que no le entre agua.

Cocina a fuego medio bajo durante unos 45 minutos.

Pasos finales y en común del flan de huevo casero


Transcurrido el tiempo de cocción en Thermomix, horno o al fuego, destapa el molde.

Coge una brocheta o palillo y pincha, debe salir completamente limpio.

De esta forma comprobarás que el flan está hecho si sale limpio.

En caso contrario, cocina durante otros 5 minutos más, en las mismas condiciones.

Si el flan con huevos está en su punto, espera a que se atempere un poco.

Ahora, cubre el molde nuevamente y llévalo a la nevera  para que se enfríe, déjalo unas 4 horas.

Saca de la nevera y desmolda. Corta y disfruta comiendo este rico flan.

Trucos y consejos para hacer flan casero


Si no eres intolerante a la lactosa, usa leche normal, la que tengas en casa.

Tal vez seas alérgico o alérgica a la leche, emplea vegetal.

Las cantidades de azúcar son bajas porque a mí me gustan los postres poco dulces.

Lo habitual es poner 125 de azúcar.

Te aconsejo que pruebes la leche infusionada con el azúcar y el limón.

Si la notas poco dulce, agrega hasta completar los 125.

La cáscara de limón se puede cambiar por cáscara de naranja, canela en rama, vainilla

Cada 2 huevos, el flan lleva 250 ml de leche.

Así que puedes incrementar las cantidades teniendo en cuenta este dato.

A mí me gusta mucho el caramelo poco oscuro y que luego caiga la melaza, como en las fotos.

Si te agrada más oscuro debes dejarlo más tiempo al fuego hasta que adquiera el color deseado.

Es muy importante que tengas en cuenta que a más oscuro el caramelo, más amargo.

El caramelo debes usarlo enseguida para impregnar el molde.

Una vez frío, espesa y ya es muy complicado emplearlo para impregnar el

Es aconsejable que el flan se enfríe unas 4 horas. Yo lo prefiero de un día para otro.

El flan se conserva bien en la nevera unos 3 o 4 días a lo sumo.
Flan
Porción de flan casero

Si te gustan los postres, te recomiendo que no te pierdas estas recetas:


Natillas sin lactosa.

Receta fácil de buñuelos de trufa.

Truchas de cabello de ángel al horno.

¡Qué rica tarta de chocolate sin horno ni lactosa!
¿Quieres conocer más postres como este y no perderte mis recetas? Entonces, suscríbete al blog pinchando aquí. Te espero también en mi canal de YouTube.

Espero que tú y tus seres queridos se encuentren muy bien. Desde aquí, quiero mandarte todo mi cariño y desear que la vida te de la fuerza suficiente para poder llevar, de la mejor manera posible, lo que nos está sucediendo a todos a causa del coronavirus.

Muchas gracias por la visita a mi blog de recetas de comida fáciles y saludables.

#YoMeQuedoEnCasa #QuédateEnCasa

Fuente: este post proviene de Comer especial, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Cómo hacer paté de salmón cremoso

El paté de salmón ahumado es una crema o dip muy fácil de preparar. Con pocos ingredientes y una buena trituradora vas a conseguir un entrante o picoteo estupendo. Además, si no te agrada el salmón lo ...

Caldo blanco de carne

Este caldo blanco de carne es muy fácil de hacer e indispensable en cualquier cocina que se precie. Solo vas a necesitar unos cuantos huesos de carne y muy pocas verduras, así como algo de sal y algun ...

Recomendamos

Relacionado

general postres postres variados ...

Flan de huevo casero

. Flan de huevo casero, el de toda la vida: Los romanos debían de vivir encantados de si mismos, dominaban el mundo y encima crearon el flan, hay que …. Fue en la edad media cuando se extendió su consumo como lo conocemos ahora, como no a través de Francia. Los romanos lo hacían mezclando huevos leche y miel, luego por encima le ponían pimienta molida, en el siglo VII se cambió la pimienta p ...

azúcar esencia de vainilla extracto de vainilla ...

¿Cómo hacer flan casero correctamente?

Receta de flan casero de vainilla El flan, es probablemente, uno de los postres más consumidos en todo el mundo, pues es muy fácil de elaborar y solamente lleva 4 ingredientes. Los registros más antiguos sobre el origen del flan, nos llevan hasta los romanos cuando empezaron con la domesticación de pollos e incorporaron huevos a sus recetas. El primer nombre que tuvo el flan fue tyropatina. Si q ...

Cocina Dulce Cocina tradicional Flanes y pudin ...

Flan de plátano casero y fácil

Vídeo receta; flan de plátano casero y fácil: Flan de plátano casero y fácil Dificultad: fácil               Raciones: 8 – 10 porciones        Tiempo: 60 minutos aprox. Ingredientes de para un molde de 1 litro: 4 plátano maduros, unos 400 gr (banana, cambur, topocho,…) 1/2 litro de leche entera 5 huevos medianos 150 gr de azúcar (opcional) Caramelo (5 cucharadas de azúcar y 1 cuchara ...

Postres Flan huevo ...

Flan de huevo casero

La receta del flan de huevo casero es tan fácil que no hay excusas para no hacerla. Se necesitan solo tres ingredientes que seguro tienes en casa. El flan es un postre tradicional que suele gustar a todo el mundo por lo que es muy difícil no acertar con esta receta, es siempre un éxito. Es tan rápido y fácil de hacer que no merece la pena comprarlo hecho, y no hay nada mejor que disfrutar de una b ...

Recetas Paso a Paso Videos ...

Flan Casero

Un Flan Casero, clásico, simple y delicioso!! Te compartimos nuestra receta para preparar este postre clásico, un delicioso Flan Casero! La receta es bastante simple, pero como todo, tiene sus secretos y técnicas para lograr el mejor resultado. Hoy te mostramos cómo lograr un flan liso, sin burbujas, pero si te gusta más el estilo de flan más rústico y con burbujas, también te contamos cómo hacerl ...

recetas postres

Flan casero de coco

Flan casero de coco, historia: Te gusta el flan casero? pues este te va a encantar y ha sido ver el resultado y ya se me ha ocurrido una variante… pero de eso ya te enterarás jejejeje. Fíjate que curioso, mezclo el coco con los huevos y demás… y el jodío se separa en el horno con lo que después hay que comerlo todo junto, cachissss. Si puedo deciros una cosa, está riquíiiiiisimo y creo ...

Flan con galletas de la abuela, sin horno, rápido, muy fácil y casero

Os enseño como hacer un delicioso y cremoso Flan con galletas de la abuela, sin horno, rápido, muy fácil y casero. Ideal como postre después de las comidas. Receta de flan casero tal como lo hacían nuestras abuelas, además de ser un postre delicioso resulta bastante económico y que gusta a pequeños tanto como a los mayores. Ver el video de esta receta Ingredientes del Flan con galletas de la abuel ...

recetas postres repostería flan ...

Flan de huevo tradicional

El flan es uno de esos postres de toda la vida, un clásico que todo el mundo conoce y que suele gustar a todos. Pero hay flanes y flanes y para nosotras el flan de verdad es el de huevo. Y como no, el mejor, el casero. Ésta es la receta clásica y básica de flan de huevo, siempre se puede añadir algún sabor extra, como la ralladura de un limón, un poco de cacao en polvo, de café, esencia de vainill ...

recetas postres entre fogones postres y dulces ...

FLAN DE HUEVO CASERO

Hoy vamos a hacer un delicioso y sencillo flan de huevo. ¿Os apuntáis? El flan de huevo es uno de esos postres de los de toda la vida, pero la verdad es que es de los que mas gustan. Yo creo que no hay nadie a quien no le guste. Los puedes encontrar en todos supermercados, pero pienso que como el casero no hay ninguno, por muy buena marca que sea. Así que animaos. El flan de huevo es un postre mu ...

general postres postres variados ...

Flan casero de dulce de leche

Flan casero de dulce de leche El flan casero es una autentica delicia pero ¿Y si le añadimos dulce de leche? Pues queda aún más rico ¡Y con un sabor a caramelo delicioso! Esta maravilla nos la han preparado en el blog “Cuuking!” y os recomiendo encarecidamente que sigáis su página de Facebook. Flan casero de dulce de leche, la receta: Hoy un postre que os va sobretodo a encantar, ¡Sobr ...