Flan de café muy fácil
Dificultad: fácil Raciones: 6 – 8 personas Tiempo: 1 hora Sin gluten
Ingredientes para un molde de 1 litro:
750 ml de leche entera
3 yemas
3 huevos
175 gr de azúcar
2 cucharadas de café soluble, unos 12 gr (yo he usado descafeinado)
Caramelo ( 3 cucharadas soperas de azúcar y 1 cucharada de agua)
Elaboración:
Empezamos poniendo el horno a calentar a 180ºC con calor arriba y a bajo.
Lo siguiente es hacer el caramelo, es muy fácil, pero si no queréis hacerlo podéis comprarlo ya hecho.
En un cazo echamos 3 cucharada de azúcar con 1 de agua y dejamos a fuego bajo, dejamos que hierva y se vaya reduciendo el agua, cuando empiece a coger color dorado por los bordes ya lo podemos mover y así no se apelmazara.
Dejamos el caramelo al fuego sin dejar de vigilarlo y dejamos que coja el color que más nos guste.
Echamos el caramelo en el molde; yo he usado uno de un litro, y lo extendemos por toda la base.
Vamos ya con el propio flan, en un bol amplio echamos los huevos junto con las yemas, le añadimos el azúcar y el café soluble y mezclamos con unas varillas; añadimos la leche tibia y mezclamos bien.
Colamos la mezcla por un colador fino y con mucho cuidado la vertemos dentro del molde que ya tenía el caramelo.
Metemos el molde en una baño María, es decir en una bandeja onda y apta para el horno; le podemos colocar un papel en la base para que el agua no hierva y no le salgan burbujas al flan.
Ponemos el flan dentro de la bandeja y le añadimos agua de tal forma que lleve hasta tres tercios del molde; pero con mucho cuidado que no entre agua dentro del flan.
Metemos en el horno ya caliente a 180ºC con calor arriba y a bajo y dejamos unos 50 o 60 minutos hasta que esté bien echo.
Debemos comprobar que esta bien echo, al tocarlo debe de notarse que ya no esta líquido y si lo pinchamos con una brocheta esta saldrá casi limpia.
Después sacamos del horno y dejamos que se atempere dentro de la misma bandeja; más tarde guardamos en el frigorífico para que termine de cuajarse bien, como mínimo 4 horas, si no tenéis prisa podéis dejar de un día para otro.
Antes de servir desmoldamos con cuidado, separando con un cuchillo los bordes y con la ayuda de un plato de damos la vuelta.
Y ya tenemos nuestro rico flan de café muy fácil listo para comer, ya veréis que bueno.
Como siempre espero que os hayan gustado esta receta del flan de café muy fácil.
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