A lo que iba, si el flan de huevo de por si ya está rico, ¿os imagináis cómo está el de castaña?, mejor si cabe. Os aseguro que no se hace empalagoso y que el sabor de las castañas es bastante sutil, así que probarlo, ahora que es época de castañas, seguro que os gustará.
Os cuento como lo hemos hecho.
Ingredientes (para 6 flaneras)
100 grs de castañas (12 uds aproximadamente)
3 huevos
400 ml de leche
5 cucharadas soperas de azúcar
caramelo líquido
piel de un límón
azúcar vainillada
una rama de canela
Preparación:
Lo primero que haremos es poner a precalentar el horno a 180º. A continuación en un cazo ponemos a hervir a fuego lento la leche, con las castañas descongeladas, el azúcar, la piel del limón, una pizca de azúcar vainillada y una ramita de canela. Cuando empiece a hervir retiramos el cazo del fuego y añadimos los huevos. Quitamos del cazo la piel del limón y la ramita de canela y mezclamos bien con la batidora. Ahora cubrimos el fondo de los moldes con caramelo líquido y echamos la mezcla sobre ellos. Yo he utilizado moldes especiales para flanes de silicona, pero cualquier flanera que tengáis os puede venir bien. Ponemos al baño maría durante 40 minutos aproximadamente, para que cuajen. Una vez transcurrido este tiempo, los dejamos reposar hasta que estén a temperatura ambiente y después los conservamos en el frigorífico.
Os aconsejo no llenar el molde hasta arriba, para que no se os vierta cuando lo trasladéis.
Sino encontráis las castañas congeladas, podéis cocerlas vosotros mismos en una olla con agua.
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El viernes os espero todos por aquí y lo prometido es deuda, os traeré otra receta con castañas.
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