Ingredientes:
3 cucharas soperas de azucar
1 cuchara de agua
5 huevos
750 ml de leche
azucar al gusto
Lo priomordial en esta receta son los huevos, yo tengo la suerte de tener mis propias gallinas
estan sueltecitas por el campo y he de reconocer que las mimo demasiado, asi pasa, que me dan una docenita diaria, asi como no voy a hacer flanes jejejeje
en la flanera que vayamos a usar echamos el azucar
y la cucharada de agua
lo llevamos al fuego
y vereis como poco a poco se va deshaciendo
no dejeis de remover
veis como va cambiando de color, pues el tueste del azucar es a vuestro gusto, cuanto mas lo tosteis mas amargara, asi que de vosotros depende
uina vez que este bien liquido y tostado
vais girando la flanera para ir cubriendo las paredes de la misma. ¡OJO! quema mucho ehhh, cuidado con que se os caiga o con probarlo, os podeis abarasar.
en una cazuela echamos los huevos
y con la inestimable colaboracion del chef Alvaro, los batimos
y añadimos el azucar, a vuestro gusto y seguimos batiendo
ahora añadimos la leche poco a poco
pero sin dejar de remover que os conozco jejejeje
cuando este todo bien removido, creedme, es importante, asi no saldran marcas de aire luego, lo vertemos sobre la flanera
ponemos el horno a 180 grados, en una fuente ponemos la flanera y la llenamos de agua para hacer el flan al baño maria durante aproximadamente 50 minutos, aunque dependera del horno y de como sea el molde, si mas plano o mas hondo
y ya está, listo para emplatar y para comer
¡BUEN PROVECHO!
Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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