INGREDIENTES:
750gr de leche
6 huevos
120gr de azúcar o edulcorante
Caramelo líquido para el molde
ELABORACIÓN THERMOMIX:
Ponemos en el vaso la leche, los huevos y el azúcar y mezclamos 10 segundos en velocidad 4.
ELABORACIÓN TRADICIONAL:
Batimos todos los ingredientes con la batidora hasta que este todo bien mezclado.
Caramelizamos el molde.
FLAN EN EL VAROMA:
Si lo queréis hacer en el varoma, utilizaremos un molde de 1 litro de aluminio o silicona. Lo cubriremos con papel de aluminio y en mía de este papel de cocina para que absorba del agua del vapor.
Ponemos en el vaso 700 gr de agua, colocamos el varoma y programamos 40 min. Varoma, vel. 1. Comprobar si están listos pincha do con un palillo, si fuera necesario ponemos unos minutos mas.
FLAN AL BAÑO MARÍA:
Si lo hacemos al baño María en el horno, precalentamos el horno a 150 grados. Metemos una bandeja con agua ( que quepa el molde del flan), sólo que le cubra con el agua un par de dedos.
Bandeja en el centro del horno y lo horneamos durante una hora aproximadamente. Comprobaremos con un palillo, si hiciera falta lo dejamos un ratito mas.
NOTAS:
Antes de consumir el flan tiene que estar completamente frío, lo dejaremos enfriar a temperatura ambiente y luego lo meteremos en nevera.
Podéis utilizar un molde de un litro o bien utilizar moldes individuales.
EQUIVALENCIAS DE AZÚCAR Y EDULCORANTE:
Edulcorante en polvo
120 gr de azúcar ( lo que nos diga la receta) : 10= 12 gr de edulcorante en polvo.
Edulcorante líquido
120 gr de azúcar : 12.5 = 9.6 gr de edulcorante líquido.
Stevia
120 gr de azúcar : 300= 0.4 gr de stevia.
Fuente: Recetario Thermomix.