Esta receta no lleva horno, ni baño María y el resultado conserva todo el sabor y la frescura de la fruta.
La receta original pone el flan en un molde de flanes grande, yo he optado por recipientes independientes.
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Flan de yogur con frutas, Flan de sobaos, Flan de turrón.
Ingredientes: (Según tamaño de los moldes, 13 unidades).
1/2 melón maduro. 1.700 gr aproximadamente.
1 lata pequeña de leche condensada.
1/2 medida de la lata de leche.
12 hojas de gelatina neutra o 2 sobres.
Caramelo líquido para el fondo de los moldes. Esto es opcional, solo le he puesto a dos flanes.
Preparación:
En un bol con agua, hidratamos la gelatina y reservamos.
Pelamos el melón, quitamos las pepitas, troceamos y lo pasamos a una jarra amplia.
Añadimos la leche condensada y trituramos enérgicamente, hasta que quede una mezcla sin tropiezos.
Templamos la leche en un cazo (si hierve la gelatina no se deshace) y echamos la gelatina hidratada bien escurrida, mezclamos hasta que se disuelva.
Vertemos la leche con la gelatina en la mezcla de melón y leche condensada y seguimos batiendo hasta que quede bien mezclado.
Pasamos todo ello a los moldes individuales (o el que hayáis elegido) y metemos en el frigorífico hasta que cuaje.
Para decorar lo podemos hacer picando unos trocitos de melón, o como os he dicho antes con caramelo líquido, aunque solo he probado con dos flanes, supongo que las virutas de chocolate también le quedarán bien, en fin… ¡Imaginación en la cocina!
Un postre rico y con la frescura de la fruta.
Consejo: Es mejor hacer nuestro flan la víspera, para no llevarnos sorpresas. Se come frío, si lo sacamos con antelación de la nevera pierde consistencia y parece sopa de melón. Además de con melón se puede hacer con otras frutas, pero debemos tener en cuenta que las hay que impiden que la gelatina cuaje: kiwi, piña y otras frutas ácidas. Para asegurarnos de que no vamos a tener problemas, solo debemos calentar la fruta, al microondas, espolvoreada con azúcar un par de minutos o salteándola al fuego.
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