Pues hoy es día 25 y como todos los meses, hoy toca reto "ALFABETO DULCE", organizado por Ana, compañera y amiga del blog "COOK THE CAKE". Este mes como letra ha salido la "I", y como ingrediente Débora, la compi del blog "HAY UN RECUERDO EN MI PLATO" ha elegido la "PIÑA", y yo encantada y cómo las locas, porque, sí que sí, es mi fruta favorita, así que, este mes he preparado "FLAN DE PIÑA Y MASCARPONE"
INGREDIENTES:
- 250 grs. DE PIÑA (natural o en conserva, yo he elegido en conserva, que es más fácil de conseguir)
- 370 grs. DE LECHE CONDENSADA (un envase mediano).
- 250 grs. DE QUESO MASCARPONE.
- 4 HUEVOS (medianos).
PARA EL CARAMELO:
- 90 grs. AZÚCAR.
- 20 grs. DEL JUGO DE LA PIÑA (o agua, eso al gusto del consumidor).
ELABORACIÓN:
- Preparamos el "baño maría" y precalentamos el horno a 200 grados.
- Preparamos el caramelo: Ponemos en una sartén el azúcar y el jugo de piña (o agua), a fuego medio-bajo y movemos lo justo para que los ingredientes se mezclen del todo, ni más ni menos.
- Dejamos a fuego medio-bajo, sin remover, hasta que comience a dorar el azúcar. Para mezclar, giramos la sartén en movimientos circulares, así evitaremos que se cristalice y endurezca el caramelo.
- Cuando empiece a adquirir un tono más tostadito retiramos del fuego.
- Ponemos el caramelo en el molde elegido y bañamos todo el interior de éste.
- Ahora vamos con el Flan:Trituramos la piña, dejando un puré bien finito.
- Batimos los huevos.
- Agregamos la leche condensada a los huevos batidos y lo mezclamos bien.
- Añadimos el queso mascarpone y batimos hasta que se integre por completo, con cuidado de no dejar grumos.
- Agregamos el puré de piña y mezclamos hasta que quede totalmente homogéneo.
- Ponemos la mezcla del Flan en el molde bañado en caramelo y horneamos al "baño maría" unos 45-50 minutos a unos 200 grados.
(Os digo siempre lo mismo, pero no me canso de repetirlo: el tiempo es siempre aproximado, porque mi horno es un poco pluf, por eso, a partir de los 30 minutos id comprobando con el truco del palillo).
- Cuando nuestro flan esté cocido, sacamos del horno y dejamos enfriar (¡sin desmoldar!) a temperatura ambiente unos 30 minutos.
- Después lo llevamos a la nevera otros 30 minutos para que enfríe bien (también sin desmoldar).
*Mi recomendación es que no desmoldéis hasta el momento de servir, así nos aseguramos que quede bien consistente y que no se nos rompa*.
Y ¡LISTO!, hasta aquí mi recetilla para el RETO "ALFABETO DULCE" con PIÑA.
Espero que os guste mucho, y que os animéis, que es una propuesta muy fácil y muy fresquita, que con estos calores ya se va agradeciendo, jejejejej.
Bueno, pues hasta la próxima receta, un besazo enorme.
¡HASTA PRONTO!
Fuente: este post proviene de Blog de PostresDeRosy, donde puedes consultar el contenido original.
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