Esté flan tiene una textura suave y cremosa, con un toque a queso mascarpone y un delicioso sabor a café, lo puedes hacer en un solo molde como el que he utilizado yo o lo puedes hacer en flaneras individuales.
Espero que os animéis a hacerlo y os guste tanto como a mí!
(Para un molde de corona de silicona de 18 cm)
Ingredientes:
200 ml. de nata (crema de leche) para montar o crema para batir (35% M.G).
100 ml. de leche entera.
250 grs. de queso mascarpone.
100 grs. de azúcar.
2 Cdas. soperas de café instantáneo (lo puedes utilizar descafeinado).
1 sobre de cuajada (12 gramos).
Caramelo líquido (si lo prefieres lo puedes hacer casero, puedes ver la receta aquí).
Preparación:
Caramelizamos el molde y reservamos.
Disolvemos el sobre de cuajada en la leche.
Mezclamos el queso mascarpone con el azúcar.
Echamos en un cazo la nata (crema de leche), la mezcla de queso mascarpone y el café instantáneo, ponemos a fuego medio y sin dejar de remover dejamos hasta que todos los ingredientes se integren, seguidamente agregamos la cuajada disuelta en la leche y seguimos removiendo hasta que hierva, retiramos del fuego y vertemos en el molde caramelizado.
Dejamos sobre una rejilla hasta que enfríe por completo y metemos en la nevera hasta el día siguiente.
Al día siguiente, lo desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.