Flan tropical!


Flan de ananá con budín de coco y maracuyá

Flan

Licuar     250cc de crema  

                250cc de leche

                150gr de azúcar

                6 yemas

                200 gr de pulpa de ananá

Verter sobre budinera acaramelada y cocinar en horno a baño maria

Budín de maracuyá

Blanquear       250gr de manteca

330gr de azúcar

Agregar          240gr de huevo

Tamizar          380gr de harona

                        20gr de polvo de hornear

                        1 pizca de sal fina

Hidratar          180gr de coco

Con                 100cc de leche de coco y 100cc de jugo de maracuyá

Agregar a la preparación alternando con los secos.

Hornear en una chapa no muy alta y cortar de acuerdo al molde del flan

Salsa

Cocinar a baño maria     250cc de crema

                                       3 yemas

                                       50gr de azúcar

                                       50cc de malybu



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