Flan
Licuar 250cc de crema
250cc de leche
150gr de azúcar
6 yemas
200 gr de pulpa de ananá
Verter sobre budinera acaramelada y cocinar en horno a baño maria
Budín de maracuyá
Blanquear 250gr de manteca
330gr de azúcar
Agregar 240gr de huevo
Tamizar 380gr de harona
20gr de polvo de hornear
1 pizca de sal fina
Hidratar 180gr de coco
Con 100cc de leche de coco y 100cc de jugo de maracuyá
Agregar a la preparación alternando con los secos.
Hornear en una chapa no muy alta y cortar de acuerdo al molde del flan
Salsa
Cocinar a baño maria 250cc de crema
3 yemas
50gr de azúcar
50cc de malybu